大虾是很多人的最爱，做法也简单多样，怎么做都好吃，最近又尝试了一种新的做法，蒜蓉粉丝开背虾，味道好极了，迫不及待的分享给大家。
食材清单
鲜虾适量
龙口粉丝一把
蒜蓉适量
葱花适量
味极鲜2汤匙
白糖1/2汤匙
白胡椒粉少许
盐适量
烹饪步骤
步骤1/9
首先，取一小把龙口粉丝，用水浸泡30分钟，虾洗干净，用剪刀剪去虾须和虾尾，然后用剪刀在虾头和虾身连接的地方剪断一半，不要剪刀太深，以免虾头和虾身连接不起来。
步骤2/9
从虾尾的地方开始，用剪刀沿着虾背剪开，虾肉也剪开，但也是不要剪的太深，留下1/3左右的虾肉保持虾肉虾身不会散开。
步骤3/9
然后将剪开的虾身部分左右摊开，用牙签将虾线挑出来，然后虾冲洗干净。
步骤4/9
用刀背在虾身上剁几下，虾开背完成。
步骤5/9
大蒜切成蒜末，然后锅中加入适量的油，油温3成热的时候放入蒜末，炒香。然后加入味极鲜，白糖，白胡椒粉，食盐和适量清水做成蒜蓉汁。
步骤6/9
粉丝用剪刀切成段，铺在盘子底部，将开好背的虾，均匀的摆在粉丝上面。
步骤7/9
将调好的蒜蓉汁浇在虾的开背处。
步骤8/9
水烧开，把虾盘放入锅中蒸5分钟左右。
最后一步
把蒸好的虾从锅中取出，撒上葱花，然后炒锅倒一点油，油热后浇在葱花上即可。