文昌鸡
文昌鸡是海南区域最负盛名的汉族传统名菜，海南四大名菜之首，在海南有无鸡不成宴的说法，是每一位到海南旅游的人必尝的甘旨。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。与其相伴的文昌鸡饭，更是享誉东南亚的美食。
相传明代有一文昌人执*为官，回京时带了几只鸡供奉皇上。皇帝品尝后称赞道：“鸡出文明之乡，地灵人杰，文明兴盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”文昌鸡由此得名，誉满天下。
文昌鸡知名的说法还有：年，当时国民*府财*部长宋子文回乡探亲，准备在文昌举办一次全岛性大会，各县选送好菜。恰逢“西安事变”，大会未开成，但宋子文把部分美食带回广州，供众“官员”品尝，文昌鸡由此表彰东南亚。
另一种说法：传说清朝海南锦山区域一人在江浙做大官，某年新年回家探亲，即将离家时，到文昌潭牛镇天赐村拜访老学友。这位学友用正宗的文昌鸡款待他，还选几只较好的文昌鸡让其带回江浙，款待亲朋好友，文昌鸡从此知名。
陵水酸粉
简介
陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰厚，味道极端鲜美，令人耐人寻味。陵水酸粉有时也称海南粉.由于陵水是海南省的一个县，全名为陵水黎族自治区，由于陵水制作的酸粉最为正宗，也最好吃，陵水酸粉的称谓即由此而来。跟着陵水酸粉在海南省内传达，其他一些市县也有人制作酸粉，渐渐地对大陆人来说就有了一个海南粉的称谓。
历史文化
正宗的陵水酸粉源自陵水县安马村一位胡姓男人之手，到了第二代转到了王氏门下，在海南粉的配猜中添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品，而且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋，配上陵水区域特产的*灯笼椒，变得酸辣甜香，与海南粉风味相去甚远，慢慢地“陵水酸粉”之名就被传开了。受外来饮食文化影响，现在的陵水酸粉，其用粉有的仍沿袭海南粉，有的外观已近似“龙口粉丝”或“云南过桥米线”。别的，由于沙虫这种海鲜现在价格已十分贵重，粉店现已很少再用。此外牛肉干也是不行短少的作料。
红烧梅花参
简介
红烧梅花参是三亚最著名的一道美食，梅花参又叫：凤梨参。为刺参科梅花参属的动物。海参的品种许多，全世界大约有种，散布在各海洋。这么多的品种中，要数梅花参的个别最大。它的体长一般是60--70厘米，宽约10厘米，高约8厘米，最大者体长可达90--厘米，故名“海参之王”。
做法
红烧梅花参的主料为水发梅花参，首要配料有油菜和百灵菇等。把泡发后的梅花参从中心切成两半，用开水烫透，然后将水控净。经大厨烹饪，色泽红亮，再配上新鲜的百灵菇，味道嫩滑鲜甜。装盘时，在盘中摆入一圈现已烹好的油菜。碧绿的油菜配上红亮的梅花参，一盘娇艳欲滴的红烧梅花参就出现在你的面前了。尝一口，味道淳厚、鲜美，具有滋阴补肾，增强机体免疫力之成效。据介绍，梅花参又称“凤梨参”、“海花参”等，是三亚三绝之一，首要产自南海诸岛海域，因其鲜活的时分，橙色的背部生满了梅花瓣状的肉刺而得名。
海南椰子饭
三亚米花糖
简介
米花糖是三亚人喜爱的风味小吃之一。其制造是选用糯米、粳米参半洗净后，用粗沙进入铁锅中炒热开出米花；然后用较浓的红糖水拌均，放在四边围小板的大块长形木板上压实，再加上红浓糖汁铺面，待凉干后即可切块食用；还可用于开水冲，待冷却后，食用起来又是一番特别的风味。