大象新闻记者王琳
芒种刚过，河南麦收进度条接近尾声。截至6月8日8时，河南收获小麦.8万亩，约占全省种植面积的88%。今年“三夏”，受连续阴雨天气影响，部分地区出现小麦籽粒萌动或穗发芽情况。小麦出芽（俗称“芽麦”）之后还有食用价值吗？农民们一年的辛苦还能得到保障吗？“龙口”夺回的小麦销售情况怎么样？记者进行了多方采访。
“龙口”夺回的受损小麦还有食用价值吗？
农户们争分夺秒抢收回去的芽麦还有食用价值吗？如何最大程度地使用芽麦？
“主要看小麦的发芽程度”，中国粮食行业协会专家委员会委员、中国粮油学会技术营销分会副会长、河南工业大学粮油食品学院教授温纪平告诉记者，刚萌动的小麦是可以食用的，在不影响安全和食用品质的情况下，可以跟陈麦搭配使用，不过要掌控好比例，或者加工之后通过气流分级提升面粉的品质。
温继平解释，发芽程度高的，淀粉酶活性增强，会造成小麦粉的口感发粘，食用品质降低，“不过，这种可以制作成饲料”。
记者留意到，对于河南的芽麦，不少网友也在积极建言献策。其中一网友的建议引发了不少