每一次去到朋友家之后，都会去超市闲逛一番，做些好菜来吃，这已经是一种惯性，小编也不知道从什么时候开始有这个惯性的，只是现在记得已经变成了这样，今天也是如此，恰逢周末，小编便去到了这位大厨朋友家玩耍一番。来到这位朋友家，都不用说两人非常有默契的，就去到了超市。这一次并没有走到卖菜的区域，而是看到了粉丝，便想着做一道蚂蚁上树。
做蚂蚁上树，只需要准备两种食材，做法简单，以后在家随时可做
蚂蚁上树，小编第一次吃的时候，是一朋友生日，去到饭店点了这道菜，之前并不知道这道菜，抱着好奇心，点了一份蚂蚁上树，吃完之后才知道原来是一道这么美味的菜。后面就跟着这位朋友学习了做蚂蚁上树的方法，做蚂蚁上树需要准备粉丝最好选用龙口粉丝，还需要准备瘦肉。
买好粉丝之后便又买了一些瘦肉，再买了一些配料回到家中之后，便准备开始做蚂蚁上树。做蚂蚁上树时，要先将粉丝泡发，瘦肉要剁成肉末。配料需要准备：生抽，老抽，生粉，葱姜蒜，剁椒，小米椒。将这些配料准备齐全之后，便开始做蚂蚁上树。下面小编就给大伙分享一道蚂蚁上树的做法。
第一步：准备一个泡粉丝的盆子，盆子中倒入温水，将粉丝放入水中浸泡大约20分钟的时间，浸泡好之后捞出再过一次清水。如果提前一个晚上泡粉丝的话，可以用冷水浸泡。将瘦肉洗净，然后剁成肉末，装入碗中，倒入适当的料酒，用手抓匀，腌制大约20分。将其他的食材也准备好，葱姜蒜辣椒都切好，装入碗中备用。
第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，将肉末倒入锅中翻炒，炒至变色后盛出备用。锅中再加少许的油，等油温到达一定程度的时候，放入姜蒜爆炒，大约10秒钟的时间，姜蒜便可以爆香，然后放入粉丝。
第三步：将原先炒好的肉末，倒入锅中和粉丝一同翻炒，翻炒均匀后，加入原先准备好的小米椒，翻炒均匀后，加入适当的生抽，再加一丁点老抽上色。翻炒粉丝的时候，一定要注意火候，不然容易粘锅，油要稍微的多一些。加入适当的盐，翻炒均匀后，加入少许的清水，盖上锅盖，用大火将水煮干，出锅装盘，撒些葱花，这样一道蚂蚁上树便已经做好。
以上就是蚂蚁上树的做法，在做蚂蚁上树的时候，火候是关键。一定要控制火候，粉丝有点粘锅是正常的。粉丝需要提前泡好，肉末也是要腌制。在翻炒粉丝的时候，要不停的翻炒。做蚂蚁上树，只需要准备食材粉丝和瘦肉，再加上其他的配料，做法简单，以后在家随时可做。