今天给大家分享几种虾的做法，学会这几种做法，家里来了客人也不愁。
白灼虾
食材：克虾、1片姜、适量的盐、适量的香葱、小米辣3个、醋1勺、香油1小勺、生抽1小勺、料酒1大勺
做法：首先将买回来的倒入虾入纯净水，然后取出虾线的脏部分和虾头，虾整理好备用。然后开始锅内水烧开。倒入纯水放入锅内。把姜切片，料酒和少许盐煮滚。（煮虾时在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮。这一步骤对去除腥味、增强香味、杀菌效果都有很好的作用。）
把锅里的水烧开后，把洗净的虾仁倒进锅里煮，当虾尾向后弯时，就可以清楚地看到虾已经煮熟了，虾应该迅速地从锅里捞出来。（煮虾的时候，把冷水倒进锅里后，把水烧开，然后放进锅里。因为用冷水煮的虾仁会使虾仁变老，而且煮的时间太长，会损害虾仁的营养和丢失虾仁的口感。）
将煮熟的虾仁取出，放入冷水中20秒，然后取出控制干水，放入盘中。（这一步骤的目的是快速让虾降温，从而使虾的肉质会变得更加细腻，味道更鲜美。）
煮好之后，可以根据自己的胃做调料，把虾蘸上调料汁就可以吃了。这道白水煮虾就做好了，这种虾做法简单，入料也不复杂，只需把虾洗净，去掉虾线和虾头脏的部分，然后用开水煮，就可以出锅了。基本不需要太多的调味品和繁琐的程序，调味品太多会影响虾仁的原味，这样做出来的虾很嫩，有弹性，没有腥味，孩子们很喜欢吃。
香辣虾
食材：虾20只、5-6瓣大蒜、少许盐、10-15个干辣椒、一小部分葱，一个小洋葱、豆瓣酱一勺
做法：首先，打开虾背，去掉虾线，把葱、洋葱和胡椒切碎，把大蒜切碎成泥，然后加热锅加入油。（少放油，够炸东西的油量就行）油开后大火炸虾，炸到如图就盛出备用！
在锅里倒入少许油，先加入辣椒，再加入蒜头、洋葱，翻炒（加油后小火），加入小勺豆瓣酱，小火煸炒，把虾加入翻翻，加盐和胡椒，搅拌均匀，就可以从锅里捞出来，虾一定是大只的，而且吃起来很酸爽！
蒜蓉粉丝蒸虾
食材：虾克，蒜瓣10瓣，姜6片，香葱1小撮，粉丝2把，酱油4汤匙，蚝油2汤匙，料酒1汤匙，食用油3汤匙，蒜蓉酱2汤匙，盐1汤匙，糖1汤匙，开水1汤匙。
做法：生姜蒜头切末备用，香葱切碎备用，龙口粉丝提前用温水泡发，热锅放油，加入生姜末，蒜末小火炒香，炒到蒜末微微发黄，加入其余调料，加一勺开水，小火慢煮一分钟，盛出备用，把泡好的粉丝均匀的铺在玻璃盘中，再码上处理好的虾（取出虾线开背，挤出虾头里面的脏东西，剪去虾须），把蒜蓉料汁用小勺子均匀的铺在虾上。
将姜，蒜切成末备用，把葱切碎备用，提前将粉丝浸泡在温水，在热锅放油，放入姜片，蒜末炒香，翻炒，直到大蒜是略带黄色，加其他配料，加水煮沸，小火焖一分钟，盛出备用，粉丝均匀放在盘中，然后虾在放在粉丝上（取出虾线和虾头里的脏东西，剪掉虾的胡须），蒜蓉料均匀地涂抹虾上。
放入蒸笼内度，10分钟（可根据个人蒸笼温度适当调整时间），蒸透，洒上葱花，再蒸3分钟（可提前放葱花，也可放了葱花不再蒸，可根据个人喜好选择）。一盘色泽鲜美，香味扑鼻的蒜茸粉丝蒸大虾，让我们开胃，可以吃了！里面的粉丝同样美味，有鲜虾的味道。转眼间，你就能感受到美好的外表和幸福感！
椒盐虾（超酥香）
食材：虾（若干）、椒盐、葱、生姜、料酒、淀粉、盐
做法：我买的大明虾，去虾须，去头部刺去掉（注意吃的时候伤到嘴），打开背部，去虾线（用小剪刀把虾的背部剪下来，这样安全）洗净。加入：料酒、姜、盐、淀粉，拌匀腌10分钟，在锅里烧油，把腌好的虾一个一个地放进去（油比平时多，不用太多油以免浪费）。
煎至两面酥脆（外面酥脆，里面的虾仁像往常一样嫩）。把炸好的虾仁舀起来放在一边备用。将刚炒好的油倒入虾仁中，加入大蒜，炒香，再倒入炒好的虾仁、盐和胡椒粉、洋葱。翻炒一下。可出锅，装盘开吃，虾皮特别好吃。
黄金蝴蝶虾
食材：虾一斤、面包糠50克、淀粉50克、鸡蛋1个、料酒5勺、盐5克
做法：把虾洗干净（明虾），把虾去头.去壳.剩尾巴最后那节，把虾开背去泥肠.不要切断.把尾巴从中间穿过去，全部开好背后准备腌制下，加黄酒，加胡椒粉，再加点盐.腌制15分钟左右，淀粉.鸡蛋.面包糠，先沾淀粉.再沾鸡蛋.再沾面包糠.最后下油锅炸成金黄色即可，满满一碗功夫菜。
清洗虾，除去头，壳和尾巴。打开虾的背部和清除肠子，不要切断他们。从中心穿过尾巴，打开后，腌制准备，加黄酒，胡椒粉和盐。腌15分钟，淀粉，鸡蛋，面包糠，先淀粉，再鸡蛋，再面包糠。最后下油锅炸成金黄色即可。
最简单好做的茄汁大虾
食材：虾、番茄酱、蒜瓣
做法：把油倒进锅里，把大蒜炒熟，把大虾炒熟，然后倒入番茄酱（不要再加盐和糖），再加一点水炖5分钟，把锅放在盘子上，大蒜和番茄酱的组合，味道好极了。
大家快试着做一做。