蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。蚂蚁上树的做法主料：龙口粉丝克，五花肉克；辅料：高汤、郫县豆瓣酱1汤勺、青红酒1汤勺、生抽适量、蒜头、生姜、小葱、橄榄油；
制作步骤：1、买一包龙口粉丝回来，用冷水冲洗下，然后拿个碗放进去用温水浸泡，把粉丝泡软，如果怕粉丝太长可以等泡软后剪下；
2、准备其他食材，小葱切成葱花，蒜头切碎，生姜切碎备用；
3、然后拿出平底锅，把锅烧热，加入适量橄榄油，用小火等油烧至7成热的时候加入生姜和蒜头末爆出香味，等变成黄金色即可；4、加入剁好的五花肉泥，小火快速翻炒至肉泥也变成金黄色；
5、此时可以考虑把火转成中火，加入一勺的青红酒（青红酒属于闽派正宗黄酒，糯米酿制，比一般料酒香很多），一勺的郫县豆瓣酱，在加入适量的生抽，快速翻炒均匀；
6、把浸泡好的龙口粉丝加入锅内；7、加入适量的高汤翻炒均匀，然后转大火煮开，一般泡软的粉丝很容易煮熟，大火煮开时候粉丝基本就熟透了；
8、关火撒入葱花搅拌均匀即可起锅；9、装盘子一道美味的蚂蚁上树就制作好了，浓郁的蒜香味，绝对是最美味的粉丝，想起来不禁流口水。据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道炒粉丝起了个形象的名：“蚂蚁上树”。具体的故事有兴趣的朋友可以去看看六月飞雪。