对于大多数人而言，“油炸”这两个字就是“高热量”的代名词，但在寒冷的天气中，总需要有一款热热的、香气扑鼻又美味酥脆的食物来温暖、唤醒我们的味蕾。于是，今天的星宝厨房要为大家带来的便是一道高热量却又不失营养和美味的油炸小食！
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05:05原料准备
16只去头鸡尾虾，1把龙口粉丝，2个蛋清，葵花子油或玉米油，盐，柠檬汁；
自制辣酱：洋葱末，大蒜末，番茄1个，红椒1个，辣酱粉（或甜椒粉），盐，黑胡椒；
蒜蓉挞挞酱：3瓣蒜头，半茶匙盐，2个蛋黄，1汤匙柠檬汁，ml玉米油，1汤勺橄榄油，2根酸黄瓜，1小勺刺山柑。
制作步骤
1、辣酱：热锅后加2汤勺橄榄油，用小火煸炒洋葱末（5分钟左右），之后依次加入大蒜末、红椒丁、西红柿丁并煸炒5分钟后关火；根据个人口味可加入甜椒粉或辣椒粉，最后用盐和胡椒粉调味；
2、蒜蓉挞挞酱：整颗蒜放入烤箱（℃，烤30分钟），烤好的蒜头加些许盐后用模具压成泥；随后加入2个蛋黄、柠檬汁，用打蛋器打3分钟；在打均匀的酱汁内分别加入两种油，需要一边用打蛋器打，一边慢慢不间断加入，直至酱汁充分融合；酸黄瓜和刺山柑分别切末后与酱汁一起混合搅拌；
3、炸虾：基围虾去头、剥皮、去虾线；蛋清内加些许盐、黑胡椒和柠檬汁，搅拌均匀；把基围虾浸入蛋清液，然后裹上一层剪碎了的粉丝；锅中热油至度，将虾炸一分钟左右后捞出装盘即可。
一份炸虾，两份自制酱料，这个组合是不是既简单又完满呢？也希望这份高热量小食不仅能带给你酥脆、鲜香的味道，更能在这个冬季的夜晚和小洋人课堂一起带给你一份小而美的温暖！