上个周末，小编在家里看电视的时候，隔壁邻居突然来敲门，这位邻居和小编年龄相差不大，会经常串门。原来邻居朋友想和小编一起去外面吃饭，正好周末，这位邻居朋友还喜欢逛街，吃完饭就去逛街，小编也想出去走走，就和这位朋友一起去外面逛逛。来到了一家饭馆，吃了之后，让小编最怀念的就是蚂蚁上树。
这家店的蚂蚁上树，做的恰到好处。小编基本就没有吃饭，把蚂蚁上树当饭吃。后面有机会，小编就跟着一位朋友学做了蚂蚁上树。这位邻居朋友也是喜欢吃蚂蚁上树，逛街回来之后，小编和邻居朋友一起去到了超市，买了一些龙口粉丝和瘦肉。做蚂蚁上树，需要的粉丝是龙口粉丝，当然也可以准备其他的粉丝，不过小编建议，还是用龙口粉丝，比较美味。
蚂蚁上树这样做，美味可口，完全可以当饭吃，早餐也可以充当
其实，做蚂蚁上树，是比较简单的，最好选用干锅来做蚂蚁上树。做蚂蚁上树需要准备的食材和辅料：龙口粉丝，瘦肉，葱姜蒜，生抽，老抽，豆瓣酱，小米椒。准备好这些食材和辅料之后，就可以开始制作蚂蚁上树。下面小编就给大伙分享一道蚂蚁上树的做法。
第一步：准备一个泡龙口粉丝的碗，碗中倒入适当的温水，将龙口粉丝倒入碗中，侵泡大约20分钟，等到龙口粉丝可以用水捏段，就可以捞出过清水，然后沥干水分，切端，备用。将葱姜蒜和小米椒洗净，小米椒切碎，葱切成段，姜切成片，蒜拍成末，装入碗中备用。
第二步：将瘦肉洗净，然后切成肉末，转入碗中，倒入适当的料酒用手抓均匀，然后加入适当的姜片，开始腌制，腌制的时间大约为20分钟。热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，将蒜倒入锅中爆炒，蒜爆炒大约5秒钟的时间，就可以爆香。然后将腌制好的肉倒入锅爆炒，爆炒大约5分钟的时间，加入适当的豆瓣酱，生抽，老抽，接着翻炒。
第三步：加入清水，清水需要根据粉丝的量来放入。加入适当的盐，搅拌一下，然后将粉丝倒入锅中，用筷打散，不要让龙口粉丝一直粘在一起。用大火将水煮开，加入小米椒，然后再用小火煮大约3分钟的时间即可。然后用大火收汁，撒些葱花，出锅装盘。这样一道美味的蚂蚁上树就已经做好啦。
以上就是蚂蚁上树的做法，在做蚂蚁上树的时候，要注意水是需要煮干的，不要留汤汁，如果留有汤汁，这样的蚂蚁上树就吃起来很软，蚂蚁上树吃起来是干的。不喜欢吃辣的伙伴，可以不用加小米椒。蚂蚁上树这样做，美味可口，完全可以当饭吃，早餐也可以充当。