今天就到了立秋的时间，现在很多人都在繁忙的工作之中，回家后肯定要享受美食，大鱼大肉吃腻了，今天为网友推荐一道基围虾的做法，肉质吃起来非常细嫩，鲜香美味，营养价值超级高。基围虾也要真假之分，现在商贩以次充好，肉质肯定不如基围虾，上次一个老渔民的朋友教我几招，帮我区分基围虾的好坏。买基围虾，怎样区分真假基围虾？老渔民教您几招，以后别再买错了。
第一：看一下基围虾的颜色
基围虾也有真假之分，很多商家以白虾充当基围虾，我们可以从颜色来判断，基围虾的颜色呈现墨绿色和深绿色，全身布满一些密集的浅褐色斑点，我们从观看基围虾的颜色和身上的斑点，基围虾的尾巴是彩色的，一些充当基围虾的白虾，颜色为白回事，颜色还好发黑，这种虾就不是真的基围虾，因此我们能够观看颜色来判断基围虾的真假。
第二：看一下基围虾的外形
基围虾的背部一般有一条长长的红色的脊，很多白虾额角都会有刺，我们还可以用力捏一捏基围虾的外壳，虾壳非常硬，还会出现扎手的现象，证明是海水生长的基围虾。如果用手捏一捏虾背，如果虾壳非常软，非常容易接触虾肉，这种基围虾就是淡水养殖的基围虾，肉质也差一些。
准备一些食材：准备新鲜的基围虾克左右，龙口粉丝几个，蒜蓉克，生抽少许，蚝油少许，胡椒粉少许，葱几根，其他。
烹饪难度：烹饪难度较高
烹饪第一步：将买回来的基围虾清水泡一泡，撒上一些食盐，将基围虾养一会儿，将基围虾清洗干净，减掉基围虾的胡须。
烹饪第二步：将几个粉丝煎掉线，将粉丝用温水泡一泡，等待粉丝泡发至变软，控干水分备用。
烹饪第三步：将粉丝放入碗中，加上一些生抽，蚝油和食盐，加上胡椒粉少许，均匀搅拌片刻，将大蒜切成细末备用。
烹饪第四步：将锅底加上冷油，加上大蒜末煸炒，将大蒜末炒至发黄，炒出香味来，加上一些食盐搅拌。
烹饪第五步：将粉丝平摊在盘中，将小葱切成段备用。
烹饪第六步：将买回来的基围虾将虾背劈开，去掉虾线，将基围虾一个个摆在盘中粉丝上待用。
烹饪第七步：将蒜蓉均匀倒在基围虾上面，然后锅中加入清水，上锅蒸10分钟左右，可以自己控制蒸的时间。
烹饪第八步：加上一些葱花和热油，这道超级美味的蒜蓉粉丝蒸基围虾做好了。
养生厨房小贴士：基围虾是一道非常美味的海鲜，基围虾一定要选择新鲜的活虾，基围虾要先养一会儿，虾仁一定要去掉虾线，可以去掉虾的腥味。基围虾要开虾背，更加入味，加上粉丝和蒜泥，一起上锅蒸10分钟左右，最后调味，这道超级美味的蒜蓉粉丝蒸虾仁做好了。
你们学会如何分辨基围虾的真假吗？你们学会这道蒜蓉粉丝蒸基围虾？（所有图片来自网络）