素菜饼
店里同事做的，感觉很好吃所以就学了。
原料：手抓饼、黑木耳、龙口粉丝、鸡蛋、绿豆芽、韭菜、红咸虾皮、盐、糖、鸡精、十三香。
做法步骤：
第1步、馅料都准备好，木耳泡好，鸡蛋炒碎（打散倒入锅里后不停翻炒），粉丝提前冷水泡下，软了就好了。剩下的材料稍微切一下。
第2步、除鸡蛋外把调料和准备好的馅料都放锅里炒一下最后倒入鸡蛋拌匀。
第3步、手抓饼分成四份然后包入馅料。
第4步、小火煎至两面金黄。
第5步、装盘出锅。
小贴士：
盐不要多，因为有咸虾皮。怕料放不准可以拌好包一个煎好试试看先。因为馅料有炒过，所以后期小火慢煎可以保证外皮不糊的同时内陷熟透。馅料炒的时候粉丝会糊锅，所以火不要大，中小火就好。发现粘锅了就关火过一会儿韭菜里的水分会把粉丝泡下来，然后就可以再开火翻炒一下。不用特意炒熟，只是为了保证后期煎的时候能熟透。
来自美食天下紫雪悠悠的作品。
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