早餐一定要吃好，所以为了有一个元气满满的一天一定还要记得吃早餐吆。所以小编为了大家考虑特意为大家分享一款美味的早餐，那么它就是“韭菜发面小馅饼”，你们喜欢吃这个饼吗？要是喜欢的话就和小编一起做做吧，哈哈哈哈，而且今天的这个早餐饼的饼皮是进行过发面的，而且就算是凉了也不会变的太硬，而且这个馅料也是非常的好吃，只要你吃了绝对会喜欢的
我先到网上收集一些资料，让我们一起在吃货的道路上一边吃一边学习，虽然也不知道是不是百分百的正确，但是可以了解一下反正也没有坏处不是
网上资料：面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。韭菜（A.tuberosumRottl.exSpreng.），别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。盐卤俗称卤水、淡巴，是生产海盐的副产品，盐卤又叫苦卤、卤碱，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。卤块溶于水称为卤水，是我国生产豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。
下面小编就开始制作“韭菜发面小馅饼”，大家喜欢的话就在下面点个赞吧！
我们第一步当然是要准备需要用到的材料啦
材料选择：
主料：面粉克，韭菜克，北豆腐克，粉丝1把
辅料：虾皮50克，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，五香粉少许，食盐适量，酵母粉3克
非常好吃“韭菜发面小馅饼”的做法
第一步
我们取出克面粉在里面加入3克酵母粉把它们混合均匀，然后再用温水揉成比较软的光滑面团，然后再盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发。
第二步
然后美味再把馅料食材处理好，韭菜洗净剪去根部，北豆腐、龙口粉丝、虾皮
第三步
然后开火热锅烧油，油烧好后，分次放入粉丝炸至蓬起捞出备用。（粉丝分次炸就好，不用放更多的油）
第四步
然后把我们炸好的粉丝放在案板上切成小碎段放到一边备用。（不用担心张牙舞爪的粉丝会扎破饼皮，粉丝拌馅后会吸收馅料里边的汤汁，会变软，不会扎破饼皮的）
第五步
然后把清洗干净的韭菜和北豆腐分别切成末
第六步
然后把切好的韭菜、北豆腐、炸好剁碎的粉丝和虾皮一起放到盆里面，然后再加入蚝油、生抽、食用油、食盐、五香粉（根据自家的口味进行调味，很多人觉得韭菜本身的香味就足够，不喜欢加五香粉，随意就好）
第七步
然后把所有食材拌匀成馅料
第八步
然后再把醒发好的面团用手指戳一下，不回缩就说明已经发酵好了。
第九步
然后把醒发好的面团在案板上再次揉匀排气，然后搓成长条，再分成小剂子
第十步
然后把分好的剂子团圆，擀成中间略厚，边上稍薄的面皮。（面皮薄一些，薄皮大馅更好吃）
第十一步
然后取一份擀好的面皮，把我们拌好的馅料放到上面。
第十二步
然后我们像包包子一样包好封紧。
第十三步
然后我们在电饼铛或者平底锅里面刷油，再把包好的馅饼封口朝下放在饼铛上面，然后用手轻轻按压，再按扁。（这个面饼很软，不用擀面杖，直接用手按压就好）
第十四步
然后等到煎至一面定型变色，然后翻煎两一面，等到煎至小馅饼两面金黄，馅饼鼓起轻盈就可以了
第十五步
成品