芝麻酱“遇盐变咸、遇糖变甜，单吃很香”，如果一天三顿的芝麻酱估计也会腻歪，但不可否认的是加入了芝麻酱的任何菜都会给菜带来不一样的感觉，如果你喜欢吃芝麻酱，赶紧学习一下我们的麻酱菜谱
麻酱茼蒿，原料：茼蒿、蒜、红辣椒、古鸟、糖、麻酱、涝汁。做法：茼蒿摘除根茎和杂质在清水中浸泡10分钟左右清洗干净，锅中烧开水放入洗净的茼蒿焯水，茼蒿不要焯水时间过久茼蒿稍微变色即可捞出立即在冷水中冲凉，茼蒿沥干水份备用蒜掂成蒜泥，准备芝麻酱、涝汁、糖、蒜泥混合在一起调匀入味，切小辣椒和蒜粒备用，茼蒿一切为二一部分根茎一部分叶子，切好的茼蒿码入盘中淋上酱汁，酱汁均匀的淋上后用小红辣椒和蒜末放在上面即可
麻酱长豆角，原料：长豆角、生抽、辣椒油、水、盐、鸡精、芝麻酱。做法：豆角洗干净切段，锅内烧水，下长豆角绰熟，绰熟的长豆角盛盘待用，芝麻酱加生抽加盐，鸡精以及适量的水，调成麻酱汁，水可以一次少加点，搅拌一下不够再加。加入辣椒油搅拌均匀，拌好的酱汁淋在长豆角上即可
麻酱白菜粉丝，原料：白菜、龙口粉丝、芝麻酱、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、香油、蒜、香菜、小米椒。做法：龙口粉丝事先用冷水浸泡一会。白菜最好用白菜帮中间用刀片一下，然后再切成细丝。煮锅烧热水将粉丝煮熟，煮熟后过凉水并控干水分。将白菜、粉丝、香菜、蒜末放入一稍大些的容器里面。芝麻酱事先用温水调稀并搅拌均匀。然后再依次加入盐、白糖、小米椒、生抽、陈醋、辣椒油、香油、调好的芝麻酱，然后用筷子搅拌均匀即可
麻酱菠菜，原料：菠菜、红美人椒、芝麻酱、生抽、盐、糖、烹调油。做法：干净的菠菜下锅焯水，往水里倒一点烹调油、糖。菠菜焯一滚，捞出淋水散热，用生抽加凉开水，将糖和盐化开，将生抽水倒入芝麻酱中。充分拌均匀。如果芝麻酱还是很稠，再添加小量凉开水。直到调出满意的麻酱。凉透的菠菜整形装盘子，浇上调好的芝麻酱，再放上油辣椒，放上松籽，放上红椒丝，边吃边拌吧
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