一个人吃饭做这个菜，这道凉拌杂菜吃起来爽口，做起来简单
我们大家都知道，一个人的时候，吃饭都是愁人的，不仅会感觉到孤单，而且如果一个人做一道菜的话，感觉太单调了。一个菜往往感觉没什么胃口，一道菜吃着吃着就不想吃了，翻过来翻过去就这一个菜，想换换口味都没有其他菜可以选择。如果一个人做两个菜的话，又吃不完。觉得太浪费太可惜了。
所以一个人吃饭吃很愁人的。但是，针对于一个人来说，吃大杂烩就是最好的选择了。因为在这道菜里面可以想吃什么菜就放什么菜，荤的素的都可以进行相互搭配。这样子做出来的一道菜就会有很多种样式，就比如说凉拌杂菜，就是我最喜欢的一道菜，一个人吃起来非常的满足。
凉拌杂菜：
食材：1把龙口粉丝，3根菠菜，1根黄瓜，适量的木耳，半根胡萝卜，2瓣儿大蒜，2根香菜，1大勺辣椒油，2勺生抽，适量的醋，香油，花椒油，辣椒油，食用盐，白糖，蚝油。
做法：1.做这道菜之前，要记得先把龙口粉丝用清水泡软，然后在做这道菜的时候，往锅里倒入一些适量的清水，等水煮沸腾之后把龙口粉丝放进去再煮一分钟左右。然后把粉丝捞出来放到凉水里面。2.然后我锅里倒进去几滴油，在把清洗干净的菠菜放到水里烫一下。烫过的菠菜吃起来比较好吃。
然后再从锅里捞出来过一下冷水，其实往里面到几点游的目的是为了让菠菜看起来更加翠绿。3.然后把买回来的木耳先清洗干净，再放入锅里的热水中煮一分钟左右。因为当你买木耳的时候，木耳的品种不同，所以木耳需要煮的时间也是不一样的。如果买的是干木耳的话，那么就需要提前用热水泡开，如果买的是湿木耳的话，那就只需要用清水冲洗干净，然后放在锅里煮一分钟就行了。
4.把胡萝卜洗干净，把皮去掉，然后把胡萝卜切成丝状，放到沸水里烫一遍。把黄瓜洗干净拍碎切成小块儿。胡萝卜在热水里烫过后要捞出来过一遍冷水。等沥干水分后一会儿用。5.然后把所有的配菜都放到一个比较大一点的盘子里面，然后把香菜洗干净，切成小段，放在这些配菜的上面。再把大蒜剥掉皮后拍碎也放在这些凉菜上面。其实大蒜拌黄瓜也是很好吃的。
6.接下来再把耗油，生抽，香油，香醋，花椒油，辣椒油，盐和糖等所有调料都搅拌均匀，倒在上面使其入味。7.最后，可以根据自己的口味需要，在上面撒一点熟的白芝麻来装饰一下。就这样子，一盘爽口的又开胃的凉拌菜就做好了。里面的一种菜估计大家都吃过，但是像这种合在一起，掺杂着吃过的人应该是不多的。而且这道菜做起来也是非常简单的。
而且这道菜可以根据自己的口味适量的增加，或者调换喜欢吃的蔬菜，比如放一些腐竹，莲藕，土豆丝，味道也是很不错的。当然，有些朋友就是比较喜欢吃肉，但是自己一个人做肉又感觉很费事，那么，做这道菜的时候，也完全可以放一些卤牛肉或者是虾，或者放一些切好的猪杂，吃起来都是很配的。大家需要注意的就是所有的凉菜都需要过冷水。如果喜欢吃辣的朋友，可以在上面加点辣椒，这样吃起来更够味道。
一个人吃饭，做这道菜完全是足够的。既可以吃的很舒服很爽口，又不会觉得一道菜太单调。所以朋友们可以试着去做一下。
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