说起老*县的特色小吃，
那名声可是响当当的！
老*县特色小吃
1.虾酱片片
虾酱片片，地道胶东美食，好这口的特爱它了,片片就是饼子。虾酱加入鸡蛋、葱花翻炒出锅，那叫一个鲜。片片则是用新下的玉米面做成饼子状，贴在大锅上。
2.炒肉拉皮
炒肉拉皮不同于东北的大拉皮，同样是用绿豆粉做成的拉皮铺于碗底，将炒好的*瓜丝、里脊丝覆于其上，最后以辣椒油、醋、麻汁等调料搅拌即成。老*县的炒肉拉皮尤以北马“*瓜”家做的地道。传说“四*瓜”在切*瓜的墩上，铺一层纱布，上面放*瓜，切出的*瓜丝细匀且不相连，下面的纱布却丝毫没有刀痕。
3.猪蹄冻
这个也是过年的必备吃食，过年打冻是每家每户的重要工程。走亲戚的时候，几乎每家的桌子上都有一盘乌亮剔透的冻。做的好的就会非常自豪的说，来，尝尝俺家的冻。老*县打冻材料丰富，要有猪蹄，公鸡，排骨之类。放在大锅里炖一下午，各种肉类里的胶质全部化入汤中。打出的冻乌黑剔透，又亮又结实。
4.花椒酱
花椒酱用的是鲜花椒、五花肉、面酱、*瓜。吃法：就着花椒酱吃馒头，用花椒酱拌过水面，嘴馋的话当零食吃也行啊。虽然平时讨厌花椒，但这个麻麻的香香的，真的是美味。
5.瓤儿饼
瓤子饼是龙口本地土话叫法，实际就是千层饼或手抓饼，虽然这名字不洋气，但是我也这么叫。烫面加油烙成，多层。谚云“瓤儿饼炒鸡蛋，先生吃学生看”。据说绝招是半烫面半冷水面，突出揉面功夫，出锅后用刀切开，白气散处现出层来，分外诱人。不过我更喜欢喝着土城羊汤吃着瓤儿饼。
6.鲅鱼饺子
俗话说舒服不过躺着，好吃不过饺子。*县人称饺子为“餶儿”，而馉儿尤其以鲅鱼馅儿最为鲜美。鲅鱼去掉皮，两面片下肉来，和着些许肥肉剁成肉糜，加入葱姜韭菜调馅。鲅鱼水饺要包的扁扁的，吃起来很滑，很鲜。想象一下半个手掌大的鱼饺子，吃着能有多满足！
7.咸蟹子
咸蟹子是用我们当地的海蟹制作的，当地的海蟹尤以铁脚蟹为最佳。活蟹子放到浓盐水里“呛死”并腌一宿，第2天就能吃，吃生的，是*县渔民最好的酒肴。“生吃蟹子活吃虾”其实是从这儿来的。不过我还是喜欢吃原味清蒸的，鲜的都找不到北了
8.油粉
油粉有多种营养，本身就是酸的，虽然味道独特并非人人喜爱，确是龙口小吃中不可或缺的一部分，流产百年的风味美食。具体是怎么做的我也不知道，只知道里面有花生、*豆等。记得第一次吃的时候我还以为这个饭坏了，差点还吐了，不过现在少能吃到口味正宗的油粉了。
8.*县肉盒
*县肉盒是山东龙口著名的民间小吃，相传已有三百年历史，其馅料鲜嫩，汤汁丰厚，食之令人回味不绝。葱姜末，和海米，加入肉馅，再像包饺子一样，包成菊花顶的小包子形状，小火慢慢煎至全熟。包的面团也不是平常的，食用猪油调的面团，让肉盒更酥。
9.炒面
炒面，*县人叫它“qiao，三声”，以区别别的地方的油炒面。*县的炒面是用来喝的。新下来的麦子炒熟了粉碎，用自家的压水井汲上的凉水加上糖冲了喝。又甜又香又解渴防暑。qiao是哪个字呢？是糗(音qiu)。
10.羊盆
羊盆，简单的说就是煮好的火锅杂烩。在高汤里加入粉丝、菠菜、白菜、羊肉片等，待煮好后盛入盆中。羊盆要趁热吃，吃时蘸着特有的麻汁酱、腐乳、韭花酱、辣椒油，就着饼，那怎是一个美字了得！羊盆吃起来就是一种享受，特别是大冬天一家人围着一大盆羊盆，啊，好温馨呦！
11.北马杠头火烧
最有名的当属杠子头火烧。其特点是面硬，徒手操作大是不易，须用一根擀面杖似的杠子，一端固定在墙上，利用杠杆原理将身体的重量加倍来揉面。有的甚至被千里迢迢捎到新加坡、韩国和日本，异国他乡的*县游子吃着地道的北马火烧，大概可以聊慰思乡之情吧。
12.排骨包子
排骨包子在家乡龙口市属于主食，家家都会做。排骨包子是用猪肋骨斩成小块加白菜、芸豆等蔬菜和在一起包的，尤其是用大锅蒸出来，个大，比其他地区的包子都要大，大约有一个手掌的大小。皮薄，味道非常好，人人爱吃。我最爱吃的就是大白菜或者是芸豆的包子。。。。完了，又馋奶奶包的包子了
13.酱油菜
老一辈人生活条件艰苦，就发明了酱油菜做下饭菜，但因其味道独特，原料简单易做，所以现在在我们那几乎每家每年冬天都会做。是陪伴很多家庭一个冬天的就头。弄一大盆，吃好长时间，内容也很丰富，有白菜、香菜、花生、*豆、萝卜等。后来不作酱油了，专为制作酱油菜，当咸菜吃，具有特出的风味。
14.肴
肴,肉也。——《广雅》肴,可啖之肉也。——《说文解字》古人之解释可谓之精辟，言简意赅，可是以上仅仅将“肴”解释为可吃的肉，相信绝大多数的龙口人都不会同意。因为肴包含的内容实在是太广：入口即化的猪头肉，不塞牙缝的护心脂，软中带脆的猪肺、肥而不腻的大肠…………
*县肴历史悠久，史记*县肴选用新鲜猪下货、优质山泉水，佐以三十多味名贵调料炖制而成。采用陈年循环老汤精心炖至，绝不添加任何色素、防腐剂，肉质软烂、色泽鲜亮、久食不腻。肴的吃法有很多种，但最好吃的是刚出锅的热乎乎的肴，尤其是猪头肉，入口即化，肥而不腻，怎一个香字了得。真服了*县先人，能把头蹄下水在老汤里煮出这样的美味，蘸了蒜泥直接吃也行，凉拌*瓜、菠菜（加粉丝）、白菜心（加粉丝）也行，要是蹄、肚、大肠还能炒青椒，。佛手肚”，系用熟肚切成方条，再切缝夹馅，蒸成扣碗，系先曾祖最爱的一道菜。
在*县有许多以肴为主料的佳肴
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蒜泥肴刚出锅的肴，切一盘（猪头肉，肚，大肠，肺，护心肉都来点儿），块儿大点儿，然后捣一碗蒜泥。肉蘸蒜泥吃，哎，别具风味！*瓜拌肴鲜*瓜拍碎切段，肴切成块，放到一起加入蒜泥搅拌均匀。这几乎是挨家挨户夏季必备的凉菜。下酒也很不错哦~红油肚丝将猪肚切成丝，然后跟配料调料等一块儿拌了。尝一口软嫩爽脆。扣肉这道菜是以刚出锅的猪头肉为主要原料，佐以上等的梅干菜，上锅蒸2个小时以上，真正的肥而不腻。看到这么多的美食
有没有让你垂涎欲滴吖
是不是还没有看过瘾呢
咱们下期接着唠～
精彩回看●这是眼下龙口书记市长最担心的事●阳春走基层：兰高鸦鹊河丨清明常伦庄丨敖子埠村及时“雨”丨下丁家“傻大姐”●龙口夜市首日见闻：口罩下升腾人间烟火气……●悄悄地告诉你，龙口的梨花开了！●弑岳父杀妻潜逃19年，藏在龙口海边被擒获！●龙口有没有？紧急寻人！点亮下方“在看”
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