说起龙口的地方特产
就不得不说咱*县大糖
而一提到*县大糖肯定要讲中心泊的大糖今天我们就带大家一起去看一下中心泊的大糖中心泊大糖“大糖，大糖，馋的孩子直叫娘。娘不买，奶奶买，奶奶买的真好逮（吃）。”胶东地区有这么一句民谣，说的就是这样一种美食：*县大糖。
*县大糖，学名饴糖，又称麦芽糖、芝麻糖。据《本草纲目》记载，饴糖有“治吐血、消痰，润肺止嗽，健脾胃”之功效。
*县大糖主要原材料是大麦和芝麻，营养价值丰富，质地酥脆松软，口感甜而不腻，受各年龄段人群所喜爱。
大糖，不仅是一种美食享受，更是一种文化传承。大糖制作始于清朝道光年间，距今已经有多年历史。传说灶王爷会把每家人一年来做的好事坏事详细记录下来，到了小年就回转天庭，向玉皇大帝禀报。所以人们要在腊月二十三，也就是小年这天祭灶王爷，用又粘又甜的糖瓜粘住灶王爷的嘴，让他“上天言好事，下地保平安”。
如今，*县大糖制作工艺，
已被选入烟台市级非物质文化遗产名录。
清朝同治年间：发展达到顶峰，全村作坊达60户
20世纪至21世纪初：*县大糖平稳发展
清朝道光年间：*县大糖在中心泊村现身
20世纪30年代：大糖手艺流传至周边县市
年：中心泊村成立*县大糖加工园区
年：*县大糖入选“烟台非物质文化遗产名录”
年：大糖产业开始转型升级
走进大糖想要吃到最正宗的*县大糖，先得了解一下它的发源地：中心泊村。中心泊村位于山东省龙口市芦头镇，因地处*县（今龙口市）南北地界、东西地界中心而得名。据村里年逾古稀的李风思讲，中心泊村制作大糖的历史，至少可以追溯到上百年。随着时代的发展，经中心泊村*支部书记张春江牵头，大糖作坊摇身一变，成为了更具规模化、专业化、规范化的大糖合作社，为中心泊村脱贫攻坚的胜利奠定了坚实的基础。
中心泊大糖合作社成立于年，村里投入多万元研发新设备，使大糖制作方式遵循传统的同时提高了产量，并注册了“老*县麦芽糖”的商标。在人员配置方面，除了18岁就开始制作大糖的张春江以外，其他工作人员也全是村里制作大糖的一把好手，尽可能保证出产“原汁原味”的*县大糖。年，合作社正式投入生产，*县大糖一炮而红，产品远销国内外。
工艺流程大糖的制作需要多人密切合作，拼体力、熬心血，很不容易。“冷染坊，热糖坊，不冷不热是油坊。”这是当年*县民间流行的一句民谣，说的是做大糖的糖坊非得室温高不行，说明为大糖而忙绿着的工作人员，他们的工作环境决非舒适。
大糖的制作工艺也很复杂，包括泡芽、掐芽、蒸饭、蹲缸、发缸、熬浆、炒糖、上糖、扣糖、切糖、汽糖、挂芝麻等十余道工序。可见，制作大糖的“甜蜜过程”是很艰辛的，一块小小的糖果，要经历十几道工序，约一个周的时间才能成型。
扣糖车间-高温车间抻糖-业务情况面对新形势、新观念的冲击，制作大糖这项传统手艺虽不至于寸步难行，却也履步维艰。而在各方努力下，如今“老*县麦芽糖”已成为不少人冬季菜谱上的常客。
在年11月至12月期间，“老*县麦芽糖”在烟台地区就上架20余家超市门店，各类产品共计销售约盒，好评不断。未来，还将开通电商消费渠道，将这门手艺、文化更好地传承下去，把这份“甜蜜”带给更多的人。
买年货中心泊大糖加工合作社
有多种包装礼盒供消费者选择
龙口市中心泊大糖加工专业合作社