美食
是一座城市的文化符号
那些存在于味蕾中的味道
化成了每个游子对于家乡的思念
快来随济小媒一起
开启属于山东的美食之旅吧
济南-把子肉
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把子肉是鲁菜的经典名菜之一，为泉城济南的名吃，属于鲁菜系。把子肉采用上好猪五花肉烹制，有肥而不腻的特殊口感，用饴糖上好酱色，与用肉汤慢火烹制的菜品相组合，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。把子肉多为午餐食用，但作为晚餐也非常适宜。
青岛-香酥鸡
shandong香酥鸡是鲁菜的特色菜之一，选用高汤蒸熟的母鸡制作而成，需将母鸡去骨留皮，鸡肉撕成长条，拌以盐、香油、味精，用蛋清、淀粉、白面、油炸而成，食用时蘸椒盐。
香酥鸡具有鸡肉脱骨而不失其型，香酥而不失软嫩的特点。经过百年传承和发展，年，香酥鸡入选山东省非物质文化遗产名录。
威海-鲅鱼水饺
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鲅鱼水饺不仅质地细腻，鲜肥适口，长期以来，还形成了极具特色的“胶东饺子食俗”。这种以鲅鱼水饺为代表的胶东饺子食俗已经融入威海人的血液里，有着约定俗成的民间礼仪和特征，饱含这座城市的饮食文化，百年的传承更是藏着这座城市的精*。
日照-乌鱼蛋
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此菜早在清代初期就在山东盛行，清代中期在北京的山东菜馆亦非常盛行，特别深受当时文人雅士的欢迎，清代乾隆年间大诗人及美食家袁枚，曾多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记载了该菜的制法：“乌鱼蛋最鲜，最难服事，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。以龚云岩司马家制最精。”
德州-保店驴肉
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保店驴肉又名五香驴肉，属鲁菜系。原产地在德州宁津保店镇的南辛庄，是清代康熙年间，李登山兄弟所创制，嘉庆年间成为贡品，距今已有多年历史。在宁津有“长官包子，大柳面，要吃驴肉上保店”的说法。其特点肉质鲜美，烂而不散，风味独特，软而不粘。
龙口-龙口粉丝
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龙口粉丝是中国的传统特产之一，其生产历史悠久。据史料记载，已有三百多年的历史，最早产地是招远，以后逐渐发展到龙口、蓬莱、莱州、栖霞、莱阳、海阳等地。龙口粉丝的出口最早可追溯到一百多年前，因其原料好，气候适宜，加工精细，因而产品质量优异，被称为“粉丝之冠”。龙口粉丝丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。
淄博-周村烧饼
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素有“天下第一村”之称的淄博周村盛产一种烧饼，距今已有余年的历史。周村芝麻烧饼，在口手相传的过程中，品种逐渐多起来。清朝末期，周村出现烧饼作坊，几经改进，才使现有意义上的周村烧饼脱颖而出。
济宁-名特酱菜
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济宁名特酱菜，是山东全省闻名遐迩的小吃之一。玉堂酱园始建于年，至今已有三百年历史，是鲁西南地区唯一的“中华老字号”企业。玉堂产品独具地方特色，深受市场欢迎，因其选料精良，精工细作，南北风味兼蓄而著称。
年，朱德总司令曾赞扬玉堂酱菜很好，有四个：“鲜、嫩、甜、脆”的特点。
一城一味
这味道是地标
更是记忆
炊烟袅袅升起
环绕的是美食的香味
更是记忆的升华
一座城的味道
也是一个家乡的味道
排版：赵文涵
图文来源：网络
初审：安海娟张宪勇
终审：吴雪倩李馨宇
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