用锡纸烧烤食物已经不是什么新鲜事情
但是你知道如何用锡纸
做出一道美味的烤品吗?
锡纸中包绿豆粉丝和金针菇
融合着文蛤和基围虾的鲜味
健康又美味的锡纸花甲就诞生了!
锡纸花甲
视频:一分钟深夜福利教你做锡纸花甲
做法1
非常简单易学,味道也超级好。剁椒和蒜蓉辣酱的加入为这道菜增香不少,这样做锡纸花甲粉太好吃啦!
锡纸花甲粉丝食材
花甲g,金针菇1小把,龙口粉丝1把,姜丝少许,生抽1勺,糖1/2勺,蚝油1勺,蒜蓉辣酱1勺,蒜3瓣,酱油1勺,剁椒1/2勺,香葱碎少许。
锡纸花甲粉丝的做法
1、花甲放入水中(水中加1小勺油和盐)泡两小时以上让其吐沙。捞出冲洗干净沥干。
2、金针菇切去根部洗净,龙口粉丝提前泡软,蒜剁碎。
3、锅中倒入少许油,放入蒜末炒出蒜香。
4、加入剁椒、蒜蓉辣酱炒出香味。
5、倒入碗中,再加入蚝油、酱油、生抽、糖调成料汁。
6、烤盘上放锡纸,依次放入金针菇,粉丝、花甲。
7、淋入调好的料汁,洒上姜丝。
8、用锡纸盖住,捏紧四边,入预热好的烤箱度中层15分钟左右。
9、打开锡纸,洒上香葱碎即可。
10、成品
11、成品
温馨提示
调料中盐份已够无需再加盐,口味重的酌情增加。
剁椒的添加根据个人口味,但别太多,会掩盖味道!
锡纸厚度一样要够,否则就会漏。这个菜不用再放盐,因为酱油和郫县豆瓣都有较重的盐分。另外起锅时防止被烫伤。
做法2
准备食材:文蛤、基围虾、绿豆粉丝、金针菇、豆芽
操作步骤:
1、粉丝用冷水泡软备用,金针菇切去根部;
2、锅中倒油,下文蛤、基围虾炒制虾稍稍变红后立马盛出;
3、两层锡纸垫于锅底,倒入文蛤、基围虾,并将粉丝、金针菇、豆芽放入其中;
4、加入少量的水、生抽,并将锡纸封口成锡纸包,中小火焖煮5-6分钟即可。
做法3
今天就来做个锡纸花甲粉
只需要一个锅!
连碗都不用洗~
不仅干净,简单,料足
而且十分的美味!
材料花甲……g金针菇……适量
青菜……适量细粉丝……30g
锡纸……2大块鹌鹑蛋……5只
调料料酒、清水、盐、生油、蒜、
姜、小辣椒、耗油、醋、糖
步骤第一步:
新鲜花甲用凉水浸泡
加入盐、香油
吐沙1小时
第二步:
姜切丝,蒜切蓉,小辣椒切段
青菜,金针菇洗干净
细粉丝清水泡软,备用
鹌鹑蛋开水煮熟剥壳
锡纸用大碗垫底做成碗状
第三步:
将花甲,姜,蒜,料酒,
生抽,耗油,糖,醋,
第四步:
清水放进锡纸碗里
大火煮开后放入
青菜,金针菇,鹌鹑蛋,粉丝
适量搅拌,将锡纸包好,中火5分钟
嘀嗒嘀嗒
……
5分钟后,香菜,小米椒
一碗香喷喷的锡纸花甲粉就做好啦!
满满的花甲,肉质鲜美。
米粉和油炸完全吸收了新鲜的汤汁!
姜蒜伴随着辣味的花甲粉完全是我的菜!
不得不说鹌鹑蛋也好!好!吃!
简直元气满满!
温馨提示:
花甲一定要吐沙
不然会吃得满口沙子
锡纸碗必须铺两层,才会结实
而且翻菜时候不能太用力
不然会把锡纸碗弄破。
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