食材准备
主食材
龙口粉丝1捆、香菇末1勺、肉糜3勺
配料
湖南辣酱1.5勺、葱姜蒜
计量单位
以左图中的勺子大小为为准
1汤匙=15ml水
1
粉丝煮熟
?粉丝放水里浸泡2小时，让它吸饱水。水烧开后，将浸泡好的粉丝放入，再次烧开时捞出，甩干~
小贴士
让粉丝浸泡2小时，让它吃饱水，不但可以保证口感，而且减少沾粘的几率。
2
炒肉末
?开小火热锅，倒冷油和肉末煸炒。?放入姜蒜和香菇丁，再加入1.5勺湖南辣酱。小贴士
必须小火，不然酱容易出焦苦味。
3
“蚂蚁”上树
?放入沥干了的粉丝，依旧小火翻炒！
?淋上1.5勺老抽、1勺生抽、1勺糖、2勺*酒。
小贴士
切记不可心急开大火，粉丝会粘锅！
错误示范▼
?小火翻炒了2分半左右~装盘后洒上葱花就大功告成！
肉末粉丝成功三大标志
标准一
颜色是否炒匀
标准二
肉末是否炒散
标准三
碗底无汁
优秀示范▼
?蚂蚁上树没有多余的汤汁，可以保证粉丝能根根分明，不会互相沾粘。?碗底没有一点点汤汁，晃两下桌子，松散的粉丝还会微微颤抖！鲜香带一点微辣
又是一道抢饭菜
一不小心又多吃了2碗米饭
真让人伤脑筋！
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