不超10分钟就能做出一道菜，简单易行，超实用！今天分享20道快手家常菜做法，几分钟就搞定，营养丰富！
木须肉配料：木耳、*瓜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油
做法：
1.木耳泡发撕片，*瓜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好，鸡蛋打散
2.放少许油炒鸡蛋，盛出
3.放油炒肉片，放些酱油，肉颜色变深以后放木耳，放少许盐，一分钟后放*瓜
4.*瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀，出锅
麻婆豆腐食材：豆腐g、猪肉80g、豆瓣酱20g、油适量、盐适量、葱蒜适量、淀粉少许
做法：
1.豆腐切成小方块，猪肉切碎，葱切碎，大蒜切成末备用
2.先把豆腐过水焯一下，然后捞出备用
3.炒锅里放油，放入肉末煸炒一下，然后盛出
4.再起锅，倒入少许油，放入葱蒜末爆香炝锅
5.放入豆瓣酱，小火煸炒出红油
6.倒入提前炒好的肉末，小火煸一下
7.倒入清水，不要倒太多，可以末过豆腐就行
8.把焯好的豆腐块放进去，不要搅动，避免豆腐碎掉，然后中火炖制
9.炖大概七八分钟，汤汁慢慢收浓，豆腐也入味就可以了
10.倒入调好的水淀粉勾芡，麻婆豆腐就好了
小炒猪肝食材：猪肝g、青椒50g、洋葱50g、油适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量
做法：
1.猪肝切成薄片放入碗里
2.加入淀粉和料酒
3.抓匀静置十分钟
4.炒锅烧热后放入油，再把猪肝下锅炒至颜色发白
5.放入切成块的青椒和洋葱
6.混合翻炒后加生抽调味出锅完成
黑白菜食材：白菜g、木耳30g、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、水淀粉适量、味精、适量
做法：
1.把白菜帮子从中间横切一切，分成两片，再改刀切成片状
2.木耳提前用水浸泡1小时以上，然后撕成小朵
3.锅里倒入油，放入葱段和蒜爆香
4.倒入白菜，翻炒至白菜变软，倒入木耳
5.加入盐，最后倒入少量水淀粉勾茨，关火加入味精
鱼头豆腐蘑菇汤食材：鱼头半只、豆腐1块、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、葱花适量、猴头菇适量、白玉菇适量、香菇适量
做法：
1.鱼头处理干净后用厨房用纸吸干水分。菌类洗干净切成片状。白玉菇切除根部洗干净。葱姜切大片
2.多倒点油，烧到6成热的时候，关小火，放入鱼头煎
3.闻到肉香后翻面继续煎炸
4.炸好后倒出部分热油，锅里留少许，炸香葱姜，倒入热水
6.放入各种菌菇，烧开后，关小火炖
7.炖个半小时，此时汤色已经是乳白色的了
8.加入豆腐，火稍微开大。最后放适量盐，盛出后洒少许葱花即可
酸汤肥牛食材：肥牛1小包、金针菇1小把、油适量、盐适量、南瓜1小块、*辣椒酱1大勺、葱适量、白醋3勺、姜适量、蒜末适量
做法：
1.烧锅开水，将肥牛下入里面，变色后捞出
2.烧热锅放入少许油，下入*辣椒酱和葱姜蒜末翻炒
3.再加入准备好的南瓜泥一起翻炒
4.再加入适量的水炖煮一下
5.用勺过滤下杂质，再加入适量的盐和胡椒粉调味
6.加入适量的白醋，加金针菇进去煮熟
7.将煮好的金针菇垫入碗的底部
8.将肥牛再放入里面焯烫一分钟捞出放在金针菇的表面上
9.再一次沿着锅边放入白醋
电饭锅可乐鸡翅食材：鸡翅中10个、可乐克、料酒1勺、生抽2勺、盐少许
做法：
1.翅中洗净切几刀，姜切片
2.电饭锅里倒一勺油，抹匀，把姜片铺在上面
3.码入翅中
4.倒入可乐没过鸡翅，放入料酒，生抽，盐
5.放入电饭锅，压下煮饭键，至自动保温
黑椒牛柳食材：牛里脊肉g、洋葱g、胡萝卜60g、油适量、盐适量、白砂糖2g、黑胡椒粒适量、生抽10g、姜10g、小葱1根、老抽5g、蚝油5g、淀粉适量
做法：
1.将牛里脊肉切成粗条
2.加盐1克、糖2克、生抽5克、淀粉3克和生姜末10克拌均，最后滴些植物油约3克拌均
3.红、白洋葱和胡萝卜切丝
4.再调一小碗酱汁：老抽、生抽、蚝油各5克、淀粉5克、清水约3汤匙
5.油烧热先炒洋葱和胡萝卜，大火炒出洋葱香味加盐调味盛入盘中
6.原热锅里再倒油，比炒洋葱胡萝卜多些，约20克，不要等到油热，就下牛里脊肉条快速滑炒，也不要等到牛肉变色就散上黑胡椒粗粉粒
7.再翻两铲子肉就变色了，浇上“4”调的酱汁，拌炒均，再来撒点小葱叶即可
8.盛到炒洋葱和胡萝卜上面，这道菜就完成了。
蚝油白萝卜食材：白萝卜1个、油适量、蚝油2汤匙、葱花少许
做法：
1.白萝卜洗净削掉薄薄的一层外皮，切滚刀块
2.起锅，热锅冷油，放入葱花炒出香味，放入白萝卜块翻炒一会
3.放入蚝油炒匀，让白萝卜块均匀的沾满蚝油
4.放入清水，没过白萝卜，大火烧开后，转中小火炖
5.炖菜的时候要盖上锅盖，中间要经常开盖翻炒几下
6.白萝卜炖至用筷子一插就透的状态即可，若炖萝卜的汤汁较多，就用一点水淀粉勾芡，起锅盛出撒点葱花装饰一下即可
芹菜炒鱿鱼卷食材：鱿鱼克、油适量、盐适量、红辣椒一个、芹菜克、料酒一勺、生抽一勺、香醋半勺、葱姜蒜末少许
做法：
1.鱿鱼清洗干净，放入白醋水里泡十分钟左右，将皮撕掉
2.打上十字花刀，再将鱿鱼切成大约5厘米的段
3.将切好的鱿鱼放碗里，用料酒、盐腌制10分钟
4.芹菜切段，红辣椒切丝备用，姜、蒜切末
5.锅里防水烧开，放入鱿鱼片汆烫至卷缩后立即捞出沥水
6.油锅烧热，放入姜蒜末炒出香味
7.倒入芹菜、红辣椒翻炒至断生
8.加入鱿鱼卷一起翻炒
9.淋入生抽、醋，撒入盐，翻炒均匀即可出锅
香菇焖鸡食材：鸡翅8个、香菇15个、姜片3片、大葱5克、料酒1勺、八角2个、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1小勺
做法：
1.鸡翅洗净剁成小块，香菇提前泡发好
2.姜片，八角，大葱段备好即为爆锅料
3.起锅加入鸡翅，煎炒一会
4.加入爆锅料炒出香味
5.加入料酒，生抽，老抽翻炒上色
6.加入开水，香菇，转小火将鸡翅炖熟
7.开盖加入白糖，稍加收汁即可
肉丝炒蘑菇食材：蘑菇g、肉丝g、油适量、盐适量、糖适量、姜适量、蒜适量、葱适量
做法：
1.蘑菇洗净切片
2.锅里油热，放入姜蒜末爆香，放入肉丝煸炒至转色
3.加适量白糖，煸炒匀
4.沿锅边淋2勺清水，焖煮一下
5.放入蘑菇，
6.撒些葱花煸炒匀即可盛出
西兰花炒虾仁食材：西兰花1个、胡萝卜1根、大虾仁20个、油适量、盐1茶匙、胡椒1茶匙、鸡精半茶匙、蒜子20个、葱1段、姜1块
做法
1.西兰花切小朵，胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水，5成熟放入胡萝卜烫一下，沥干
2.蒜拍散，不要用力。葱切段，姜切片
3.锅里放橄榄油，把葱姜蒜炒香，放入虾仁炒打卷
4.放入西兰花和胡萝卜。盐，胡椒粉，大火炒均匀。西兰花会出水，炒到微干并且入味
5.临出锅放入鸡精少许即可
蒜蓉粉丝娃娃菜食材：娃娃菜1颗、龙口粉丝1把、蒜蓉适量、红椒碎适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、蒸鱼鼓油适量
做法：
1.龙口粉丝一把温水泡发后沥干备用
2.娃娃菜适量切去根部，然后掰成一片片
3.再把每片娃娃菜从中间切开备用
4.蒜适量剁成蒜蓉备用
5.红椒一个，切开取一小段
6.将一小段红椒切碎备用
7.锅中入适量水烧开，调入少许盐，再放入娃娃菜焯水，中途用筷子翻动几下
8.焯至8分熟后捞起过下凉水沥干备用
9.锅中再入少许油，放入蒜蓉小火煸香
10.然后再放入红椒碎继续煸香，调入适量盐，生抽，蚝油，蒸鱼豉油炒均匀
11.炒好的蒜蓉酱盛起备用
12.取适量泡好的粉丝装入深盘中间，然后一片片摆上娃娃菜，淋入蒜蓉酱
剁椒土豆丝食材：土豆g、油30ml、盐2g、鲜酱油20ml、葱花5g、香醋1汤匙、剁椒1汤匙、鸡精2g
做法：
1.土豆去皮后洗净切成丝后漂洗干净
2.锅内倒油，油温7分热下入土豆丝煸炒至变色加入盐炒匀
3.加入剁椒炒匀
4.倒入鲜酱油炒匀
5.最后加入香醋和鸡精炒匀
6.加入葱花炒匀后熄火。
豆苗炒鸡丝食材：鸡脯肉1小块、豌豆苗g、油适量、盐适量、枸杞5-8颗、蒜3瓣、淀粉1小勺、料酒1勺
做法：
1.鸡脯肉丝中放入盐、淀粉、料酒，拌均匀腌制一下；
2.热锅凉油，放入蒜粒爆香；
3.再放入鸡丝进去翻炒；
4.鸡丝翻炒变色后加入豌豆苗进去翻炒；
5.再加入适量的盐调味；
6.出锅前放入枸杞进去，盛入盘中。
7.端上桌了。
香煎鲫鱼食材：鲫鱼g、油适量、盐适量、生抽适量、糯米粉适量、生鸡蛋*适量、辣椒酱适量、冰糖适量、小葱适量、料酒适量
做法：
1.鲫鱼去鳞洗净，从背部剖开清洗干净
2.鲫鱼里放姜丝、小葱、糖、盐、料酒、生抽、辣椒酱拌匀
3.两面抹上糯米粉
4.取蛋*一只打散，抹在鱼身表面
5.热锅下油
6.煎至表面变*
7.翻面煎另一面煎至金*即可。
木须肉食材：猪肉克、鸡蛋2个、干黑木耳5克、胡萝卜50克、*瓜50克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量
做法：
1.黑木耳提前泡发，葱姜蒜切片
2.猪肉洗净切成薄片后用料酒、盐、淀粉抓匀腌制十五分钟
3.胡萝卜、*瓜洗净切成菱形片
4.泡发好的木耳洗净撕成小朵备用
5.鸡蛋加入少许盐，搅拌均匀备用
6.锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用
7.原锅倒入适量的食用油烧热
8.放入猪肉，翻炒至变色变白，盛出备用
9.原锅倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入胡萝卜翻炒半分钟
10加入*瓜、木耳、盐、胡椒粉翻炒至断生
11.加入猪肉、鸡蛋，鸡精，翻炒均匀即可出锅
酸辣白菜食材：白菜g、油适量、盐适量、生姜1块、大蒜1瓣、生抽适量、米醋适量、干辣椒5个、泡椒5个、花椒1小把、花椒油少许、香葱葱头4棵
做法：
1.白菜切成稍微长一点的段后，每段切成两个长片再切成小条但是不断开，如图，这样切的爆炒很容易断生、易入味。
2.干辣椒和泡椒切成小段。
3.生姜、大蒜切成丝，香葱葱头部分切成小段。
4.锅里放入适量油烧到四成热，放入花椒煸炒出香味，花椒稍微发黑褐色后将其去掉。
5.放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜，大火爆香。
6.加入白菜大火快速爆炒。
7.加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油，翻炒均匀后快速出锅。
蘑菇炒鸡丁配料：鸡脯肉、蘑菇、辣椒、盐
做法：
鸡脯肉切丁，蘑菇洗净切好，切点辣椒，放盐爆炒几分钟即可
本订阅号部分内容来自网络，如侵权，请联系删除。谢谢
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇