点进??马蜂窝主页
星标我们，获取一手好玩信息～
没有影视作品帮它上热搜，也没有过目难忘的奇观帮它火出圈，一直以来，这座好吃又好玩的地方，都处在存在感不强的状态，被我们忽视了太久。
来自马蜂窝用户
*太Joan东西交融的复古韵味，是它区别于其他地方的鲜明特征，把对生活的理解停留在旧时光里，风土和风味都成了让人痴迷的原因。
来自马蜂窝用户
_C君作为全球多万侨胞的故乡，无数先民曾从此地出发走向世界、踏遍五洲，最终又落叶归根、反哺故土。
来自马蜂窝用户
*太Joan人的去留，为这里留下了奇特的建筑风貌和美食文化，也在世界移民史上留下了浓墨重彩的一笔。
来自马蜂窝用户
*太Joan广东省内，如果有一个地方能用「特立独行」来形容，那么多半就是它，广东江门。
来自
马蜂窝北极星攻略大约在宋代，西江经蓬莱山和烟墩山汇入南海，两座山对峙如门，西江穿门而出，因而此地被称为「江门」。
来自
马蜂窝北极星攻略明朝，因繁忙的河运，江门开辟墟场（集市），再加上入海口冲积三角洲不断扩大，连接陆地，江门变成「新市」，后又继续发展至今日规模。
江门市地图年
但对于真正懂它的人来说，到江门，「吃」才是第一要务。
来自马蜂窝用户
bunny江门当地，美食并不只有一条主线，被称为「五邑菜」的江门菜系，不仅俘获了众多老饕的心，还时常受到广府高端餐饮的青睐，美食家们戏称其为「星级土菜」。
来自马蜂窝用户
Chloe.而新会的古井烧鹅、台山的*鳝饭等又可独立于五邑菜，在各自的垂类里享有头部地位，更不用说还有种种独到的街头小吃。
来自
马蜂窝北极星攻略4大「名片级」美食
//古井烧鹅烧鹅是广东名菜，究其来源，一般被认为是南宋年末举朝退居广东、抗击元兵时，由御厨带来的烤鸭手艺本地化改良而来。
来自马蜂窝用户
bunny古井烧鹅中的古井，则是江门新会区的一个镇——古井镇，多年前，就是在这附近发生了宋元改朝换代的崖门海战。
来自马蜂窝用户
*太Joan古井烧鹅是湿式烧鹅，不讲求出炉即食，静待鹅肉吸收卤汁，冷盘上桌，所以如果吃到了冷烧鹅是很正常的。
来自马蜂窝用户
JuneLam这里的烧鹅不似其他改良烧鹅要求肥厚，更注重烧鹅卤味，一口下去皮脆脂薄，但鹅肉汁水丰盈，满嘴留香。
来自马蜂窝用户
吖ztt古井镇是吃烧鹅的最佳选择，镇内有很多大小烧鹅店，当地最大的老字号是「恒益」。
来自
马蜂窝北极星攻略虽然分店众多，但烧鹅统一由总店恒益烧腊行制作再送到各分店，总店只做外卖，想堂食可以去「恒益御品楼」。
来自马蜂窝用户
*太Joan除了恒益，古井还有一家与其平分秋色的「平香烧鹅」，两家都是老字号，但味道有细微的差别。
来自马蜂窝用户bunny//新会陈皮宴陈皮是新会最具代表性的特产，陈皮其实取材于橘皮，经过晒干或低温干燥后贮藏，陈放三年以上的才能叫做陈皮。
来自马蜂窝用户
jimjim小ME新会因其独特的地理及气候条件，出产的陈皮更是芳香扑鼻，用于烹饪能使菜中主角大放异彩。
来自马蜂窝用户
Chloe.这里许多美食都加入了陈皮进行调味。最著名的陈皮菜肴有陈皮老鸭汤、陈皮骨、陈皮乳鸽、陈皮番茄、陈皮红豆沙等等。
来自马蜂窝用户
Chloe.新会基本上所有本地菜餐厅都能品尝到陈皮相关的菜肴，还有专门的陈皮村可以购买陈皮手信。
来自马蜂窝用户
jimjim小ME陈皮村内有很多餐厅，都可以吃到上面提到的陈皮菜，也可以直接去恒益烧腊陈皮村店同时打卡古井烧鹅和陈皮宴。
来自马蜂窝北极星攻略//台山*鳝饭广式煲仔饭更多是以腊味展现在大众眼前，但台山的这道名菜「*鳝煲仔饭」可以说是煲仔饭里惊才绝艳的天才。
来自马蜂窝用户
曹老师SpongeMel台山靠海盛产*鳝，再加上是著名的丝苗米之乡，*鳝煲仔饭的诞生好像理所当然。爆香后的鳝丝和着香菜和葱花的浓郁气息包裹着米饭，一口下去，满足感无边无际。
来自马蜂窝用户
曹老师SpongeMel现在台山几乎每家都做*鳝饭，但最正宗的还是「台山第一家兴华*鳝饭」（彭沙坑总店），这里天天座无虚席，慕名而来的食客可绕水步三圈。
来自马蜂窝用户
money姐_肚纸饿店里米和*鳝是分开点的，喜欢料多的可以多点些*鳝少点些米。
来自马蜂窝用户
馒头*鳝饭是默认有葱和香菜的，如果不喜欢吃要提前说不要葱和香菜，不过没有了香菜和葱的*鳝饭失去了0%的灵*，它已经不是完整的*鳝饭了。
来自马蜂窝用户曹老师SpongeMel//台山海鲜台山海洋资源丰富，在这里可以吃到现捕现捞的海鲜，不能错过的有超级鲜甜的生蚝、带膏的大只皮皮虾、肉厚量大的海贝等。
来自马蜂窝用户
天弓既可以在川岛、那琴半岛等海边度假区游玩时顺便品尝，也可以专程去海鲜市场吃现场加工的大排档。
来自马蜂窝用户
刘小妞大侠广海渔人码头是台山最大的海鲜市场，地处海边能吃第一手的新鲜。
来自马蜂窝用户
玫室内市场里卖的多是鱼虾蟹等需要放在水池里的海鲜，外面的帐篷多卖贝类。价格会根据当日货量浮动，货少就贵，节假日和休渔期也都会贵一些。
来自马蜂窝用户
怂吖怪都斛海鲜街是台山最有名的海鲜市场，市场里海鲜种类颇多，虽然没有帝王蟹龙虾这样的硬货，但是生蚝、皮皮虾、各种螺贝可是数不胜数，而且价格比较实惠。
来自马蜂窝用户
刘小妞大侠不吃五邑菜就白来了
建国以来，江门辖区几经变动，目前的新会、开平、台山、恩平、鹤山并称为「五邑」，这里自成一派的五邑菜，只有把广东吃透了的食客才懂得有多惊艳。
来自马蜂窝用户
Chloe.//马冈鹅
马冈鹅是开平马冈特产，肉质好，脂肪适中，古井烧鹅就是用的马冈鹅，而马冈鹅却不止古井烧鹅。
来自马蜂窝用户
Chloe.五味鹅、白切鹅、豉油鹅，鹅肉的优质使得马冈鹅在哪一道鹅料理面前都不会输。
五味鹅
来自马蜂窝用户
Chloe.//龙口牛肉
很多人都不会忘记自己吃第一口龙口牛肉时的惊喜，口感爽嫩、韧劲十足、味道浓郁，像是瞬间唤醒了味蕾的所有感知。
来自马蜂窝用户
Chloe.龙口镇的牛肉全部来源于当地的牧场，当地还有不少历史悠久的牛肉餐馆，只有当天新鲜切割才称得上是新鲜。
来自马蜂窝用户
Chloe.在这里，餐厅环境和菜式外观往往看起来不怎么上台面，但只要以中式清汤火锅的方式简单烹调，就能把最本真、最新鲜的牛肉原味以最直接的方式呈现无遗。
来自马蜂窝用户
Chloe.//杜阮凉瓜
杜阮凉瓜又称大顶瓜，是苦瓜的一种，但不像一般苦瓜的细长，它是短圆形的，味道甘而不苦。
来自马蜂窝用户
紫调Stacey杜阮的各个人气餐厅，菜单上处处都是凉瓜的身影，光是炒凉瓜就有三种，销量冠*是冰镇水果杜阮凉瓜，品尝原汁原味。
//恩平簕菜
簕菜原本只是长在山沟里的野菜，但因口感独特，有清热解*的功效而被搬上了恩平人的餐桌，现在已经成为了五邑菜里不可或缺的一部分了。
来自马蜂窝用户
Yin_一般来说，簕菜是用来做汤的，但是富有创新精神的恩平人把簕菜做成了奶茶。
//荷塘冲菜
冲菜就是大头菜，是荷塘镇的腌制特产，也是远销海外、深受侨胞喜爱的特产，荷塘冲菜味道咸中带甜，脆嫩适口，一般用来蒸鱼或牛肉等。
在低调的私房菜馆「粤牛味餐馆」，可以吃到牛肉蒸冲菜，肉质鲜嫩，蒸制入味。店里还有真·黑暗料理椒盐龙虱，胆子大、想猎奇的小伙伴可以浅尝一下。
特色小吃江门味
人口流动之下，江门也孕育出了堪称神奇种种小吃，本土化的华夫饼，非遗和神秘的民间手艺都在大街小巷中，冒着烟火气等你。
来自马蜂窝用户
小蓝心的大世界//外海面
江门市的非遗之一，也是竹升面的一种，是外海地区拥有百年历史的著名面食。
来自
马蜂窝北极星攻略外海面和普通竹升面的区别在于它更软弹，不像竹升面那么有嚼劲，最常见的也是搭配云吞同食，也可以做猪手面、牛腩面等，可以说是江门人从小吃到大的家乡味了。
来自马蜂窝用户
kingprofessor//煲仔面
江门也是个「万物皆可煲仔」的地方，老广经典的华丰面，酸甜可口的汤底，配上几片鲜嫩的牛肉，最后加上芝士，一份又中又西的煲仔面就出炉了。
来自马蜂窝用户
kingprofessor咕噜咕噜的沸腾声，空中弥漫着汤与面的香气，将上面的芝士与面条充分混匀，吃的时候还能微微拔丝，牛肉嫩滑，酸爽的汤底十分开胃，还伴着奶香，非常特别。
//小米
此「小米」不是手机，而是一个饺子状的「粿」。
来自马蜂窝用户
kingprofessor样子跟一个迷你版的虾饺一样，一口一个，Q弹略带透明的外皮，里面包裹着咸味的肉馅，一口下去，非常「烟韧」，蘸上配碟的辣酱，立即醒神。
//蚝仔烙
有蚝仔的地方就有蚝仔烙。
来自马蜂窝用户
kingprofessor不同于潮汕、福建的蚝仔，江门的蚝个头都略大一些，饱满鲜甜。做法软脆兼具，烙饼的周边非常酥脆，到了中间又会变得软起来。只有趁热吃才能同时品尝到两种口感的融合的美妙。
来自马蜂窝用户
kingprofessor//炉底糍
炉底糍又叫箩底糍，它就是台山版的华夫饼。
来自马蜂窝用户
自游主义炉底糍分甜、咸两种口味。甜的会在烤制好后添加白砂糖、炼奶等；咸的一般有芋头粒或苤蓝粒夹心，近来也有加入咸蛋*的吃法。
来自马蜂窝用户
money姐_肚纸饿//豆腐角
来自马蜂窝用户
天弓豆腐角是开平赤坎的名小吃。是将豆腐放上鱼腐后煎制而成，再撒上五香粉，咸香微辣，一口一个完全停不下来。
来自马蜂窝用户
Chloe.//荷塘鱼饼
荷塘鱼饼是荷塘镇的特产，历史可以追溯到唐代。
它是将鲮鱼肉打成泥，压成饼后慢火煎至金*而成，鱼肉鲜嫩却有弹性。由于本地鲮鱼减少，现在很多店家也用墨鱼肉代替鲮鱼，口感更有嚼劲。
//火龙果饭
江门恩平，当地村民潜心研究种植的火龙果品质极高，做成火龙果饭清香开胃。
来自马蜂窝用户
Chloe.还有一道村民们手工制作的火龙果蒸糕，吃起来完全是火龙果的果糖甜味，清甜爽口，怎么吃都不腻。
//喜茶
有点意外？但这个确实不是广告。这家现在火遍全国的奶茶店，起源于江门一条叫江边里的小街。
来自马蜂窝用户
kingprofessor创始店的店面不大，但挂了满墙的情怀历史，还有着全国唯一的创始店限定饮品，不如在喜茶老家亲自试试会有什么不同？
来自马蜂窝用户
kingprofessor「好吃」早就是江门的标签之一，但这里的标签远不只有美食。
《让子弹飞》里*四郎的「大别墅」开平碉楼，将西方艺术装饰和东方坚实古朴气质完美糅合；
来自马蜂窝用户
NINI之森《误杀2》、《除暴》里都曾惊鸿一瞥的三十三墟街是最有江门韵味的地方之一；
来自马蜂窝用户
深游海外启明里、陈皮村，各有千秋的古村古镇适合慢游几日；
来自马蜂窝用户
郭小yan一棵居住了不知多少鸟类的百年大榕树，就是小时候课本里巴金先生散文《鸟的天堂》的原型。
来自马蜂窝用户
天弓当然，也别忘了台山的公里的海岸线和数不清的海上小岛。
来自马蜂窝用户
Sunshine_00马蜂窝北极星攻略上新！
碉楼、古镇、美食、海岸线
一本看懂江门玩法不在话下??
你被哪道菜种草了？
城城好吃，镇镇好玩的江门
真的有点吸引人！
-end-