民间成语
丢了车和牛，不丢梭鱼头
宁舍密斯腿，不舍梭鱼嘴
没错！这个民谚说的即是“梭鱼”！
梭鱼，别名金梭鱼或梭子鱼，
俗称海狼或麻雀锦，
是最罕见的海鱼，
春暖冰开，经由一个冬日的睡眠，带着海冰捕上来的第一批梭鱼，它们肉质肥厚，腹内杂物少，没有邪味。鱼味醇正鲜美，肉质鲜嫩、味美迷人、养分上乘。真实的馋猫与饕客，总会在一年中阒然的等候这么几天，乘机尝鲜！梭鱼的可口做法红烧梭鱼
资料：
梭鱼一条，葱适当，姜适当，生抽适当，酱油适当，料酒或花雕酒适当，植物油适当，净水适当
做法：
1、买回的梭鱼摊主曾经根本解决清洁，此刻的农贸商场除淡水鱼帮手解决除外，也最先协助解决海鱼，唯有顾主提议来，摊主就会帮手解决清洁，这到方便了，买回家把细节再解决一下就简略了
2、荡涤清洁后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉
3、鱼切大块
4、平底锅中放适当的植物油，放入鱼块中小火煎至2面发*
5、另起一锅，油热后爆香葱姜，放入生抽、酱油
6、烧开后放入净水，大火烧
7、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适当的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟
8、格外钟后，汤汁略有缩小，尝一下咸淡，按照本人的口味放盐，不要用味精，盛出便可
清炖梭鱼
资料：
梭鱼2条，葱姜适当，植物油少量，料酒适当，白醋少量，盐适当
做法：
1、梭鱼先刮掉鱼鳞
2、梭鱼刨肚去肠，荡涤清洁，必须把鱼肚子里的内脏及血水算帐清洁；切成大块
3、锅里放少量的油，放入葱姜炒出香味，放适当的净水，放入切块的梭鱼
4、放入适当的料酒和少量的白醋，一次加足净水，盖锅盖大火烧开，转小火炖15分钟左右
5、炖鱼的进程开锅盖看看，鱼汤最先变奶白色，表面出来油花；介怀的也许撇掉油花
6、结尾放适当的盐调味，起锅开吃开喝，清炖谨慎的即是一个鲜！
一年就静候着这么几天
必要要尝鲜
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