招远
非遗
龙口粉丝保守手工临盆手腕
招远市非物资文明遗产代表性名录
鸭血粉丝汤、蒜蓉粉丝蒸扇贝
菠菜拌粉丝、麻辣粉丝……
我的天啊，粉丝何如这么好吃
那假如用的食材是产自招远的龙口粉丝滋味会更赞
龙口粉丝史册长远、真材实料、口感最佳
……
百年手腕传承
隧道招远滋味
这即是龙口粉丝保守手工临盆手腕
龙口粉丝保守手工临盆手腕，是招远国民首创制造并传承了余年的中公民间卓越保守手工临盆手腕。年，龙口粉丝保守手工手腕被列为山东省首批非物资文明遗产名录项目；年，被参与第五批国度级非物资文明遗产。
“龙口粉丝”招远造
招远市位于胶东半岛内陆，境内水质香甜，软硬适中，空气潮湿纯洁，阳光足量不曝，为龙口粉丝保守手工临盆手腕的运用供给了极佳的天然处境。明末清初，招远人制造了采取绿豆制做粉丝的新手腕。年，仰仗这一手腕临盆的招远粉丝起头由龙口装船外运，史称“龙口粉丝”，该手腕被后代称为龙口粉丝保守手工临盆手腕。咸有年间，这一手工手腕遍及招远全境。20世纪初，本地从事龙口粉丝临盆的田舍抵达60%，出口额占龙口出口总数的70%，目前已脱销国内和寰球50多个国度和区域，离别占寰宇出售总量的80%和85%。投入21世纪后，全市粉丝临盆企业约家，全市粉丝临盆从业人数约3.8万人，粉丝总产量约13万吨。方今，招远仍为寰宇最大的龙口粉丝临盆基地，年产龙口粉丝20多万吨，每年出售收入达10亿元。保守手腕在临盆中于今表现侧急迫效用，尤为是酸浆法索取淀粉的手腕道理仍是仰仗老粉匠的阅历来把握管束，仍难以用当代手腕所取代。
龙口粉丝保守手工临盆手腕具备显著的特性，一是史册长远，口头传承；二是工艺精深，请求极高；三是材料上成，处境极佳。龙口粉丝保守手工临盆手腕分推粉、漏粉和晒粉三个手工职掌经过，由选豆、烫豆、捞豆、磨豆、过大箩、太小箩、兑浆、搅盆、抖粉团、刮粉团、称糊、打糊、采芡、烧锅、漏粉、拉粉、挄粉、洗粉、晾粉、晒粉、捆粉、收粉等20多道工序构成；真堪称“烫磨滤煮晒身经千重沥难，纤韧莹柔爽成全永世美餐”。华夏粉丝之都
招远市是“龙口粉丝”的发源地和寰宇最大的临盆基地。年9月，招远市被华夏农学会付与“华夏粉丝之都”光荣名称。据统计，招远市粉丝企业交纳两税总数占全市地点财务收入的15%左右。因而，龙口粉丝保守手工临盆手腕不光对目前粉丝临盆尚有很大的科学指点价钱，况且具备很高的史册、文明和经济价钱。华夏龙口粉丝博物馆
华夏龙口粉丝博物馆是山东省产业观光树范基地、山东省中小学研学基地，位于招远市金岭镇，馆内设有粉丝发源厅、粉丝进展厅、粉丝文明厅、“增兴福”粉坊、晒粉场、国度级化验室、智能化临盆车间、厂史馆，聚集呈现粉丝文明的发源、进展，完好回复了古法临盆粉丝的过程，呈现了粉丝临盆工艺的进展过程。华夏龙口粉丝博物馆包含了中华民族一千五百多年的制粉史册，呈现了中华民族饮食文明的一大宝贝，是中外旅客不行错过的美食之旅。
由于保守手腕素来为师徒之间的口授心授，仰仗自己的阅历、悟性去感应和把握，不够关联的纪录和理论指点，况且目前可以把握这一手腕的人已越来越少，因而，守护、挽救、协商和开采龙口粉丝保守手工临盆手腕，具备宏大的实际意义。今日的龙口粉丝因其保守手工临盆手腕，特殊的韵味，倍受浩大市民的青睐，已成为招远嘹亮美食名片。
END
威严表明：尊崇常识与做事，转载请阐扬讯息滥觞。
滥觞：招远文旅负担编纂：少萍分享点收藏点点赞点在看预览时标签不行点收录于合集#个