在烟台龙口市这个小城里，有一种美味，是龙口市人都口口称赞的。离乡的龙口人在异地，会分外的怀念这种故乡味道，这种故乡情叫做龙口*城集拉面。
龙口*城集拉面起源于龙口市石良镇*城集村，那里是胶东最古老的村落之。曾经出现过太史慈这样的名将，也孕育出了*城集拉面这样的特色小吃，是烟台龙口地区面食的一面旗帜。龙口拉面以其用料精，制作细，制作工艺繁杂，汤料味美，久吃不厌而深受人们的喜爱。龙口拉面已经成为了和郑州烩面、兰州拉面等具有代表地方特色面食的典范。
正宗龙口拉面龙口*城集拉面龙口*城集拉面非常有特色，是经过三遍盐和三遍水反复搅制，采用纯手工抻面工艺，将面团抻成面条，颜色微*鲜亮，口感筋道顺滑，有嚼劲。汤汁采用大锅猛火炖出来排骨汤制作而成，鲜美爽口，味道浓郁。是龙口本地人常吃且爱吃的一道家常饭肴。
龙口*城集拉面从早晨就开始营业，一日三餐均有供应，经常可以看到龙口市民三三两两，成群结队的进拉面馆吃拉面。龙口拉面一般有三个规格，大碗，小碗，还有一种最小碗，龙口人称之为“幺儿”，一般成年男子体力劳动饭量大的话，一大碗拉面足够吃的饱饱的。普通饭量的小碗即可，女孩子和小孩那就选择“幺儿”。再配上一盘特色葱拌拆骨肉，炝土豆丝，姜汁皮蛋等小凉菜，一顿美味的餐食简单搞定，满足感十足。
说到这个拆骨肉，也是很值得介绍和推荐的一道龙口当地特色美食。葱拌拆骨肉是一道用猪头骨头为主料制作的美食，辅料有酱油、葱、姜、蒜、料酒等，做法简单，味道鲜美。所谓拆骨肉是指煮骨头汤时，由于骨头上的肉没有剔干净，随骨头一起煮了，待汤煮好后，将骨头捞出，将骨头上的肉剔下来，因为已经煮了很久了，所以生肉时不易剔干净的骨头就可以剔干净了。剔下来的肉和筋就叫拆骨肉。由于是肉和筋混合的一种肉，所以口感筋道，肉质以瘦肉为主，吃起来肉香浓郁，而且无论怎么炒都不会硬，吃起来特别脆，非常好吃。
拆骨肉说起龙口的拉面，还有一个有趣的现象，到龙口来你会发现，满街的龙口拉面馆，基本上大部分都叫做“小金家拉面”，别误会，这个小金家可不是连锁店名称，是因为小金家是拉面起源地的村名，一开始小金家的拉面馆离开村子到龙口别的地区开拉面馆叫这个名字，久而久之小金家的名声就遍布龙口了，为了表示正宗，拉面馆都喜欢标榜自己是小金家正宗拉面的传人，所以都喜欢给自家面馆取名为“xxx小金家拉面”。
有机会来龙口做客游玩的小伙伴，记得一定要尝一尝龙口正宗拉面，如果不知道在哪里有最正宗的拉面可以买，或者太热不愿意出门，鹏九跑腿来帮你忙，帮你买，帮你送，让你吃到最正宗最可口美味的龙口拉面。