大羊排大羊腿做法：穿好羊排或腿，金*色为熟，然后开剪，然后上羊腿酱，如果料刷的不均就用油带一下，然后继续烤一分钟，最后上三合一，最后分解上桌。
小羊腿做法：微波炉套方便袋，然后打熟，大约15分钟，打熟以后把腿上边去掉就留骨头棒，套上锡纸，然后用剪子剪开，在炉子上烤大约15分钟，刷羊腿酱，上三合一
羊排串做法：羊排冻着切断，一串三个，烤到金*色，上羊排酱，轻轻的刷，因为密度太高，然后上三合一
鸽子做法：鸽子杀了之后去皮去内脏，洗干净之后，用锡纸包，然后注射15毫升白色鸽子料，在碳火里烧烤，鸽子背部不用放碳，因为放碳容易糊，大约15分钟，火大就十分钟，烤好之后拿3个签子4面烤，最后刷鸽子黑色的料，然后上桌，人多就把鸽子分解，见机行事。
锡纸鲫鱼鲶鱼各种海鱼做法：把鱼杀好收拾干净，肚子里放香菜，然后取5.6勺鱼汁(鲫鱼)别的鱼按大小添汤，放蒜末辣椒段葱丝，姜丝，一起包锡纸里，上炉子之后碟的那面放底下，然后鼓起来翻过来，扎眼，上气十分钟，出锅，打开锡纸之后上太椒段香菜做装饰，最后上桌
羊肉串，牛肉串做法：三面烤烤制金*色，上三合一鸡脆骨、小腰子串、熟筋、筋皮、心管板筋做法：上炉子2面烤冒泡，刷烧烤酱即可，上三合一上桌
生串做法：穿好串打包放冰箱，客人要之后，打开沾生串配料，摆好盘，加陈醋辣根，或者酱油辣根，上边撒芝麻，香菜左右装饰，即可
羊腰子烤法：取新鲜腰子，中间破开穿签子，烤制作7分熟上盐，然后10成熟之后上三合一
秘制心管做法：心管穿好以后上炉子烤刷油加热，然后沾心管汁
油边做法：猪油边切好穿好，烤至金*色外焦里嫩，上盐，上三合一，即可上桌
麻辣排骨串做法：猪脆骨烤至金*色，撒排骨调料即可
羊枪羊宝做法：第一种做法，羊枪烤至透明色，羊蛋烤至没水，可上桌，带枪粉，第二种做法，烤熟后刷烧烤酱，然后上三合一
猪蹄烤至方法：卤好的猪蹄一劈为二，不能刷这样外皮才能烤脆皮，然后撒花生碎，三合一，即可上桌
生蚝，扇贝做法：生蚝好之后烤至到冒水，用夹子把水控干，然后上生蚝酱，然后上蒜蓉，沸腾后上桌。扇贝做法，按当地特点做，扇贝可一劈为二，可不劈，龙口粉丝用热水泡开够，放扇贝上，然后盖蒜蓉，然后上边放太椒段，放香葱段，扇贝收汤够即可上桌(外壳上有黑色即可)
麻辣虾做法：麻辣虾穿好之后，上炉子烤，尾巴不能有火，火也不能太大，烤干了就刷点油，烤至3分钟，即可上桌
棒鱼干做法：俩根签子穿好之后，上炉子马上刷油，上三合一，2面烤1分钟，即可上桌
多春鱼烤法：穿好的多春鱼，尾巴不留火2面烤至金*色即可，然后刷烧烤酱，在上三合一
鱿鱼烤法：收拾好的鱿鱼平铺放冰箱冷冻，放拍子上烤至金*色，刷烧烤酱，上三合一
偏口鱼，多宝鱼烤法：收拾好的鱼用刀切菱形块，鱼嘴里不淌水即可，金*色之后，上烧烤酱，上三合一
锡纸猪心做法：猪心打滚刀铺平放锡纸上，放小料，放盐即可，包好之后，上碳大火烧2面烤20分钟，如果没烤好就打开了，就夹拍子继续烤干，要求手撕，刀切的不好吃，沾撒料为椒盐，或者三合一，液体沾为秘制心管汁即可
鸡翅做法：串好以后中火2边烤，金*色就可以吃了，然后中途可刷油，黑胡椒味的就放黑胡椒粉，变态的就刷变态辣油，秘制的就刷蜂蜜，柠檬的就刷柠檬料，举一反三
凤爪.鸡头.鸡架.花鸡胗做法：烤至2分钟刷生抽酱油上色，然后刷油轻轻的带，烤至金*色刷醋或者喷醋，然后上烧烤酱，然后轻轻的带油，最后上三合一
鸡皮烤法：烤制到干一点点，然后刷酱，上糖，多多的上糖，然后上三合一
五花肉金针菇做法：烤至金*色刷烧烤酱上三合一
韭菜芸豆金针菇辣椒大蒜烤法：上炉子先带油，然后冒泡了就刷酱上三合一即可
锡纸茄子做法：茄子微波炉打5分钟，或者锡纸包起来刷油碳上烧茄子烧软即可，俩边剪开平铺在锡纸小框上边，然后刷酱油撒小料，铺蒜蓉，上炉子烤5分钟即可，油不能太少不然容易糊！
锡纸*蚬子做法：取新鲜*蚬子一斤，放葱丝姜丝蒜丝包起来，上气一分钟即可上桌
锡纸土豆做法：取土豆一枚，去皮套袋在微波炉打十分钟，锡纸包好2小勺土豆酱即可，封好口钱2分钟即可上桌。
锡纸鸡蛋做法：取4.5个鸡蛋打在锡纸盒里，然后撒盐，鸡粉，盖好盖子，烧十分钟，然后开盖，表面刷一品香，上太椒段，香葱段，即可上桌。
锡纸金针菇做法：取金针菇一把，上3勺金针菇汁，辣椒段适量，上2勺红油（辣椒油）上火10分钟即可，中途鼓开扎眼，做好放桌上麻油！
盐焗鸡胗做法：鸡胗上炉子就撒盐，一直烤至外边糊了鸡胗不冒水为止。然后敲几下用小刀把上边的残留物全部去掉即可
辣炒海鲜细节：取花蛤或者贝类水煮至开口，油开锅上辣椒段，然后把煮好的贝类放锅里取半勺辣炒酱，然后上上香菜即可出锅。