丰富的食材搭配一起拌一拌，简单好操作，营养丰富味道好
凉拌菜是很多人生活中非常爱吃的菜品之一，这种类型的菜品由来也是比较久远的，最早可以追溯到周朝和先秦时期。它们的味道都可以根据个人的口味进行调节，一般来说其中的酱汁也是凉拌菜的精髓和灵*所在。好吃的大丰收凉拌菜，就是其中比较有特色的凉拌菜之一。它里面含有很多的菜品和食材，整体很有层次，口感也是非常丰富。
大丰收凉拌菜，是比较有地域特色的菜品之一，它最常见于我国东北地区。其中所需的菜品也可以根据个人的喜好进行调整，同时也能加入一些应季的菜品进行调味。味道很鲜美，而且这道凉拌菜也是很下饭的菜品之一，其中除了*瓜、生菜等青菜之外，还加入了一些粉丝和豆腐皮调制，混合之后，加上自己喜欢的酱汁，就是一道完美的大丰收凉拌菜了。
：大丰收凉拌菜
：龙口粉丝、*瓜、豆皮
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步骤一、准备食材，其中比较重要的就是要准备一些龙口粉丝，这种粉丝的特点是比较细，而且也很容易泡软，将粉丝中加入冷水进行浸泡，让粉丝变软备用。
步骤二、干豆腐皮要进行处理，最好是将它们短暂焯水之后切成细丝状，这样制作之后的干豆腐皮会更干净。
步骤三、这道菜品中还要加入*瓜丝，可以提前把*瓜清洗干净，之后把它们切成丝，或者用工具擦成丝状，切好之后备用。
步骤四、接着要处理的就是生菜，要注意把它们清洗之后切成丝状，这样之后的拌菜颜值会更高。
步骤五、准备一些辅料，其中大蒜要切成蒜末，大葱要切成条状，准备好之后备用。
步骤六、之后也要切一点胡萝卜丝备用。食材不需要过水，只要烧一壶水烫一下即可，胡萝卜丝、干豆腐丝、泡软之后的粉丝,都加入热水烫几分钟之后捞出沥干水分。
步骤七、准备一个料汁，其中可以加入盐、香醋、生抽、香油等等，这个料汁主要是为了把它们淋在菜品之上，准备好之后备用即可。
步骤八、把所有的菜品均匀的摆在盘子中，之后把调料汁加入到盘中，整体就是颜值很高的菜品了。
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1、粉丝用冷水泡软之后，用开水浸泡几分钟即可，这样能让粉丝变得更有韧性，如果害怕这样不能很好的泡制粉丝，也可以把粉丝焯水后用冷水浸泡。
2、各种菜品基本都是切成丝状，大家也要注意，有一些确实是需要简单用热水浸泡的，这样才能让风味更佳。
3、调味汁是很重要的环节，所以除了上面提到的调料之外，大家也可以加入一些其他的调味品，比如蚝油，喜欢吃辣味，也可以适当的加入一些辣油，味道也是不错的。
4、在最后的摆盘环节，除了上述菜品之外，也可以加入一些炒好的肉丝，味道也会变得更加好吃。