韭菜炒豆芽
用料韭菜；*豆芽；红椒；油；盐；酱油做法
韭菜摘取根部，洗净，切成寸段。*豆芽去皮，洗净。红椒去蒂和籽，切成丝*豆芽放入开水锅里焯一下，去下豆腥味超锅置火上，放入油烧至5成热，放入葱花爆香依次放入豆芽、韭菜，大火爆炒加入少许酱油、盐，加入红椒丝，翻炒均匀即可香菇虾仁鲜肉韭菜水饺
用料猪肉克；虾仁克；香菇克；韭菜一小把；姜少许；盐适量；生抽适量；植物油适量；耗油适量；面粉；水做法
饺子皮：一般面粉和水按照2：1和好面，（如果面粉吸水性差那面粉和水按照2：0.98和面）盖保鲜膜或装保鲜袋密封醒着准备馅料：提前把韭菜洗净晾干切碎末，香菇洗干净，烧一锅开水焯一下，再次洗净，然后切成小碎末，猪肉我是买完缴好的，大虾去头去皮取出虾线，冲洗干净切成两段或者三段，看虾仁大小来定猪肉和姜末放盆中，加油，盐，生抽，耗油，顺时针搅拌，多搅拌一会儿直到上劲，这样调好的馅才会好吃，静置20分钟以后再加入香菇，虾仁和韭菜拌匀，如果觉得味道淡了，此时可以再加点盐醒好的面揉光滑，切一块揉成长条，切成剂子，按扁擀成饺子皮取一个饺子皮放上合适的馅料，每一个都要放一块虾仁，对折先捏一下，然后两手配合，利用大拇指，食指和虎口像这样稍用力捏一下，一个饺子包好了这种包法馅大还快手看看每个都是大肚子呢！全部包好烧一锅水，水开下饺子，煮的时间根据饺子大小，我一般感觉差不多了，先捞出一个尝尝！装盘开吃，咬一口每个都有虾仁哦！懒人韭菜鸡蛋饼
用料面粉；鸡蛋；韭菜做法
将面粉加水调成面粉糊（稀稠程度类似粥状），鸡蛋打成蛋液加入面粉糊中；韭菜洗净切成碎末，加入面粉糊中，面粉糊中加入盐，一起搅拌均匀；锅烧热倒入少许油，晃动锅柄使油铺满整个锅底，调成小火，倒入一些面粉糊用锅铲轻轻推展成薄薄的饼状，待饼在锅中可以晃动时说明一面已微微金*，将饼翻面把另一面也煎烙成微微金*，盛出。重复此步骤至面糊全部用完。蘸上番茄沙司，香香的韭菜鸡蛋饼开动吧。韭菜鸡蛋饼
用料面粉(超市中筋粉)适量()；韭菜5毛钱的；鸡蛋一个做法
和面的方法是跟另一位妈妈学的，用筷子不用手，和到面皮光滑。具体也说不清楚，软硬程度搅好面团后入案板。面团全部沾上干粉，切剂，擀薄，包馅儿，入锅，用手指按开，翻面时刷油至面饼鼓起即熟这个是萝卜猪肉馅，皮擀得稍厚烙好的韭菜饼这个是韭菜鸡蛋饼，皮擀得薄。
用料中筋面粉g；猪油10g；冷水40g；沸水70g；鸡蛋2颗；虾皮20g；韭菜g；盐3g；龙口粉丝40g；香油20g；蚝油15g做法
取一料理碗，放入g中筋面粉、10g猪油和70g沸水，搅拌成雪花絮状，再倒入40g冷水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒发10分钟。2颗鸡蛋打散，锅内倒入少许油，将打好的蛋液倒入锅中，中火煸炒至金*色，盛出备用。锅中再倒入少许油，放入20g虾皮，炒出香味，盛出备g韭菜洗净切小段，加入1g盐，腌制5分钟后，挤出多余水份，再放入40g事先泡发好并切碎的龙口粉丝、炒好的鸡蛋和虾皮，加2g盐、20g香油和15g蚝油调味，混合拌匀，备用。将醒发好的面团搓成长条，分成34g每等份，用擀面杖擀成椭圆形面皮。面皮中间放上韭菜馅，对折呈半圆形，封口捏出花边。冷锅冷油，放入包好的韭菜盒子，中火煎至两面金*，韭菜盒子完成！韭菜饺子
用料饺子粉两碗；韭菜；肉馅；小虾米一把；豆油；香油一大勺；花椒油半小勺；盐一大勺；十三香一小勺；鸡精一小勺；料酒两大勺；鸡蛋一个；生抽一大勺做法
和面：取高筋饺子粉两碗，缓慢的少量倒入冷水，用筷子搅拌。和成比较硬的面团，醒面三个小时肉馅放入一个鸡蛋倒入料酒，生抽，盐、鸡精十三香粉放入小海米（可以用温水浸泡，我没浸泡，也可以炒香）倒入豆油倒入一勺香油、半小勺花椒油肉馅里倒入少许清水，不停的搅拌上劲儿。直到肉馅粘稠面团搓成条，揪成剂子用手滚圆剂子按扁后擀成饺子皮韭菜切成末拌入肉馅里包馅儿用俩手相对捏成元宝形开水下饺子，用勺子推开饺子，饺子浮起来后点三次冷水，用手按饺子有能迅速弹回就说明熟了韭菜花炒虾仁
用料
韭菜花克；干虾仁50克；酱油、盐、鸡粉、适量
做法
将虾米洗干净，多洗几遍怕它有小沙子粘住，洗好后用清水浸泡起来将韭菜花芯去掉切段备用先炒香虾仁（炒虾仁不必放盐，它本身是有点咸味的）再炒韭菜花（单独放入少量盐）将虾仁倒进翻炒片刻，调味即可清甜爽口的韭菜花炒虾仁来了韭菜鱿鱼须
用料
鱿鱼须；韭菜；酱油；味精；料酒；十三香
做法
韭菜切段，鱿鱼须切条。锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。最后放入韭菜大火翻炒即可。韭菜饺子
用料
肉糜G；韭菜G；鸡蛋2个；生姜、大蒜瓣、葱适量；盐、生抽、料酒、油适量
做法
将生姜、大蒜瓣、葱细细剁成泥，如果不喜欢饺子吃到生姜，剁的越细越好。将肉糜与上面材料混合，细细剁碎，剁到拿起来自己是黏黏的整块，不会散下来。将食用油加热，放入葱蒜姜炸香后倒入肉糜中搅拌均匀（炸过的葱蒜姜扔掉）。加入鸡蛋，盐、生抽、料酒搅拌均匀。将韭菜洗净，切成小块，我大概切成了5毫米那么短，太大块不太方便包。撒上少许盐，等半个小时，等饺子出水后，挤出韭菜汁（可挤在碗里），如果饺子馅太稀，包饺子会很不方便，并且饺子容易烂，如果馅实在太干，可以适当加点水或者韭菜汁，所有材料混合后就可以包了。嫩韭菜炒墨鱼仔
用料
墨鱼仔；嫩韭菜；葱花；姜末；盐；料酒；味精；胡椒粉
做法
将墨鱼仔处理干净后飞水待用，韭菜切寸段炒锅上火，放适量底油，烧热后放墨鱼仔迅速煸炒，烹料酒，放葱花、姜末、盐、味精、胡椒粉，放韭菜段翻炒均匀打明油出锅即可韭菜炒鱿鱼
用料
鱿鱼韭菜；葱姜；鸡精料酒；生抽盐；油老干妈；孜然糖
做法
鱿鱼洗净去头，把须子切成小段然后放入热水中到入料酒焯一下捞出韭菜洗净切段，葱蒜切末、姜切末备用热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香倒入鱿鱼，加料酒、酱油，快速翻炒1分钟左右捞起锅中再加少许油，放入韭菜快速翻炒一会儿，加入鱿鱼继续翻炒然后放入老干妈两勺、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末、孜然出锅即可鱼肉韭菜水饺
用料
龙利鱼肉两片；韭菜克；面粉；蚝油适量；盐适量；调和油适量；水
做法
龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻韭菜摘洗干净，控干水分面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛鱼肉洗干净剁成鱼肉泥放进料盆加入盐和蚝油加入调和油搅拌均匀韭菜切成末放进去拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了饧好的面团揉匀后揪成小剂子按扁用擀面棍擀成面片放上适量馅料捏成饺子全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦韭菜煎豆腐
用料
韭菜20g；嫩豆腐1块；面粉20g；盐1.5g~2g；鸡蛋1个
做法
豆腐切块。略有厚度。又不要太厚。鸡蛋加盐打散放入韭菜碎豆腐沾面粉然后放入韭菜蛋液碗里。沾多多的韭菜才好吃哟~锅中倒油。小火煎~度无死角的煎一遍。。一定要小火。不然韭菜会糊掉的~~煎一只先尝尝咸淡。酌情加减盐就行了~家常韭菜鸡蛋饼
用料
韭菜一把；鸡蛋两个；面粉适量；虾皮适量
做法
所需原料准备齐全，呵呵，很简单吧！把加水将面粉和成面团醒10分钟以上将韭菜切成碎，放入鸡蛋和虾皮，倒入一勺香油，切记此时不要加盐！因为韭菜加盐后会出很多水。将韭菜鸡蛋搅拌均匀将面团分为等大的面积子，擀成盘子大小，将搅拌均匀的韭菜鸡蛋撒上盐均匀摊在面饼上盖上另一张面饼，并将四周按压结实。将电饼铛底部刷一层薄油，将做好的韭菜鸡蛋饼放入电饼铛内两面煎熟出锅，切片，装盘，开吃喽！！韭菜盒子
用料
面皮用料：；面粉Ag；开水g左右；面粉Bg；温水（天热用凉水也行）60g；馅心用料：；鸡蛋3个；韭菜g；粉条50g；虾皮10g；十三香1g；盐6g；花椒几粒；食用油20g
做法
我平时烙菜盒子，和面喜欢用开水烫面加冷水和面两种面掺在一起做面皮，这样既不像完全用烫面有些粘不好包，又不像完全用凉水和面的发干。这样虽然和面多了一个步骤，但包盒子的时候面团好操作，而且烙熟后的口感好吃。即使放凉了皮也不硬。好了，言归正传，先说和面步骤：首先将面粉A中的g面粉用开水和开；再用60g的凉水（冬天可用温水）将面粉B的g面粉和开；混合两种面团揉匀，包保鲜膜醒半个小时；面团醒制的过程中就可以调制馅心了：择好的韭菜清洗干净，控干水份切碎，放盆内，这一步也可以在和面之前做；鸡蛋加少许盐打散，油热后倒入鸡蛋液，边炒边用铲子搅碎，或者炒好后切碎放入盆里；粉条泡软切碎，虾皮洗净控干水分放在韭菜里，其实我更喜欢不放虾皮的韭菜盒子，可以吃出韭菜的原味，不过为了让孩子多吃一些虾皮补补钙，就少放了一点，看个人喜好吧；油倒入锅内，放几粒花椒炸出香味后，捞出花椒粒丢掉，花椒油倒入韭菜馅里，放十三香1g左右，6g盐先不放，等面团醒好包的时候再放盐，盐放太早的话韭菜馅会出水不好包；醒发好的面团放案板上，撒面粉揉匀，分成60g左右大小的剂子；这时候放盐拌匀开始包制；取一个剂子，擀成中间厚四周薄的面片，放馅料，可以包成的花边样；更简单的包法还可以捏住边缘后，借助小叉子摁上花边，随意了，包住不露馅就行；平底锅烧热后，用刷子抹少许油，可以一次放两个，盖上锅盖，中小火烙至两面金*色即可。韭菜炒海肠
用料
韭菜适量；海肠一斤；生抽少许；盐适量；胡椒粉少许；水淀粉少许；味精少许；香油少许；香醋少许；蒜少许；姜丝少许
做法
海肠买回来后，仔细清洗干净（逐个再撸一遍）．韭菜择洗干净．锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用．海肠和韭菜都分别切寸段．取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿．锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅．韭菜煎饺
用料
面粉克；肉泥克；韭菜克；水克；胡萝卜少许；干香菇少许；生抽；盐；胡椒粉；五香粉；料酒；鸡精
做法
面粉加入少许的盐（这样的面皮比较筋道）、清水揉成团松弛15分钟这中间就可以准备馅料了，肉泥中加入胡萝卜碎和泡发的香菇碎、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、鸡精搅拌均匀最后加入韭菜和少许的油拌匀待用面团揪成小团，擀成面皮包上馅水开后，加点盐（这样不会粘锅）将饺子放入烧开中途点2次冷水，看饺子浮起即可另起锅放烧热，放少许油，将煮好冷却的饺子放入小火煎至定型加入少许的水淀粉（生粉和水的比例1:10即可），依然小火收汁即可