淀粉及淀粉制品都是以薯类、豆类、谷类等植物中的食用淀粉为原料制成的食品。淀粉及淀粉制品的淀粉含量丰富，碳水化合物含量高，可快速为人体提供大量能量；除此以外，还含有不少微量元素、矿物质及粗纤维等营养成分，可提供人体的大部分营养需求。
淀粉及淀粉制品种类介绍：
淀粉及淀粉制品包括淀粉、淀粉制品和淀粉糖。
淀粉：为食用淀粉，以谷类、薯类、豆类以及各种可食用植物为原料，通过物理方法提取且未经改性的淀粉，或者在淀粉分子上未引入新化学基团且未改变淀粉分子中的糖苷键类型的变性淀粉（包括预糊化淀粉、湿热处理淀粉、多孔淀粉和可溶性淀粉等）。包括谷类淀粉、薯类淀粉、豆类淀粉和其他类淀粉。
淀粉制品：以薯类、豆类、谷类等植物中的一种或几种制成的食用淀粉为原料，经和浆、成型、干燥（或不干燥）等工艺加工制成的产品。淀粉制品包括粉丝粉条及其他淀粉制品两个细类。粉丝粉条包括粉丝、粉条、粉皮、拉皮等；其他淀粉制品包括虾味片、粉圆等。
淀粉糖：以淀粉或淀粉质为原料，经酶法、酸法或酸酶法加工制成的液（固）态产品，包括食用葡萄糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆等。
淀粉及淀粉制品检测项目介绍：
水分、丝径、断条率、灰分、总砷(以As计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、淀粉、二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、*曲霉*素B、二氧化钛、净含量、标签、感官
（以上检测项目仅供参考，且以上检测项目不包含淀粉糖类检测。）
淀粉及淀粉制品检测费用：
淀粉及淀粉制品的检测费用一般为~元，依据具体检测项目及检测需求而定。
淀粉及淀粉制品检测依据标准：
GB食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB食品安全国家标准食品中污染物限量
GB食品安全国家标准食用淀粉
GB/T食用小麦淀粉
GB/T马铃薯淀粉
GB/T食用玉米淀粉GB地理标志产品龙口粉丝
GB淀粉制品卫生标准
（检测依据仅供参考，以最新标准为准。如需按照企业标准，以实际产品标识标准为准。）